豚肉やたけのこ、しいたけなどの具材を小麦粉の皮で包んで揚げた、カリッと香ばしい春巻き。定番もおいしいですが、チーズやツナ、アボカドなど、好みの具材を包んでもおいしいんです！ そこで今回はおやつやおつまみにぴったりのアレンジ春巻きを５つご紹介。休日に家族みんなでくるくる巻いて、春巻きパーティーを楽しんでみてはいかが？ フライパンで揚げれば、油の後片付けもラクちんです。
スティック春巻き
【材料・10本分】
ツナ缶…小1缶(約70g)、玉ねぎ…1/2個、アボカド…1/2個、春巻きの皮…5枚、カレー粉、塩、サラダ油
【作り方】
1.玉ねぎは縦薄切りにする。アボカドは縦薄切りにし、さらに縦1cm幅に切る。ツナは缶汁をきってボウルに入れ、カレー粉小さじ1、塩少々を加えて混ぜる。春巻きの皮は半分に切る。
2.春巻きの皮1切れを横長に置き、ツナ、玉ねぎ、アボカドを1/10量ずつ中央にのせる。皮の縁に指で水をつけ、手前からくるくる巻く。両端は押さえて閉じる。残りも同様にする。
3.フライパンに油を2cm深さまで入れ、中温(約170℃)に熱する。２を入れ、途中上下を返して全体にこんがりと色づくまで揚げ焼きにする。取り出して油をきる。
（1人分93kcal、塩分0.1g）
カレー風味のスパイシーなツナとクリーミーなアボカドがおいしい一品。スティック状に包めば、パリポリ手が止まらなくなりますよ！ グラスなどの高さのある容器に盛り付けるとおしゃれ♪
コンビーフ春巻き
うまみたっぷりのコンビーフとチーズがクセになる味わい。もやしのシャキシャキ食感も楽しいですよ。
豆腐春巻き
豆腐とハム、コーンを巻いた春巻きは子どもが喜びそう！ なめらかな口当たりに仕上げるには、豆腐の水切りをしっかり行うのがコツです。
納豆とそぼろのチーズ春巻き
ひき肉は下味を混ぜてレンジで加熱。万能ねぎも一緒に包みます。納豆が苦手な人もこれなら食べられるかも？
もち×チーズ春巻き
細切りにしたもちをベーコンやチーズと一緒に巻いて揚げると、とろ～り！ 高温の油で2度揚げし、皮をパリパリに仕上げます。
スナック感覚で食べられるアレンジ春巻き。お弁当のおかずにもおすすめですよ。
文＝齋藤久美子
