あると便利な作り置きおかずですが、いくらおいしくても連日食べ続けていれば飽きてしまうもの。結局食べきれなかった……なんていう事態を避けるためにも、使い回しのきくシンプルな味つけがおすすめです。たとえば「豚こまのしぐれ煮」は、しょうがのきいた素朴な味。シンプルな味つけゆえに、サンドイッチの具にしたり、卵でとじてどんぶりにしたりとさまざまなアレンジが楽しめます。保存期間は冷蔵庫で３～４日。冷凍保存の場合は粗熱をとり、1食分ずつラップに包んでから冷凍庫で保存してくださいね。
豚こまのしぐれ煮
【材料】（作りやすい分量・約450g）
豚こま切れ肉 400g、しょうが汁 大さじ1、サラダ油、砂糖、酒、みりん、しょうゆ
【作り方】
1.豚肉は1cm幅に切る。
2.鍋に油大さじ1/2を熱して1を炒める。肉の色が変わったら砂糖大さじ1、酒、みりん各大さじ3、水大さじ2、しょうゆ大さじ3を順に加えて煮る。約5分煮たらしょうが汁を加えてさっと煮る。※冷蔵庫で3～4日保存できる。温め直すときは耐熱ボウルに入れてラップをかけ、1/2量につき500Wの電子レンジで約2分加熱するとよい。
(全量で1254kcal、塩分8.2g)
文＝O子
