脂がのって、おいしさが増している旬のぶりですが、「ぶり＝照り焼き」と思っていませんか？ いつもの味に飽きているなら、「ぶりのガーリックステーキ」がおすすめです。にんにく＆バターの香りが食欲を増す洋風メニューは、子ども受けもバツグン。ぶりと一緒につけあわせのブロッコリーも調理できるので、洗い物も少なくてすみますよ。
ぶりのガーリックソテーレモン風味
【材料】（２人分）
ぶり 2切れ、下味（塩、こしょう 各少々）、ブロッコリー 1/2個、にんにくのみじん切り 2片分、レモン 1/2個、塩、バター
【作り方】
1.ブロッコリーは小房に分け、多めの塩を加えた熱湯で2〜3分ゆでる。ざるに上げ、湯をよくきる。ぶりはペーパータオルで余分な水けを拭き、両面に下味をふる。
2.フライパンにバター大さじ3を中火で溶かし、にんにくを炒める。ほんのり焼き色がついたら、ぶりを並べ入れ、時々フライパンを揺すりながらにんにくを焦がさないように焼く。ぶりにほんのり焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。途中、ぶりをフライパンの端に寄せてあいたところにブロッコリーを加えて塩少々をふり、にんにく、バターをからめるように焼く。
3.ぶりに火が通ってブロッコリーに味がからまったら、レモンを搾って果汁を全体に回しかけ、なじませる。
（368kcal、塩分1.3g、調理時間15分）
文=O子
