忙しい毎日だから、料理にはあまり時間はかけられない...。ならば、少ない労力で最大限のおいしさを！
『レタスクラブ』過去3年のアンケートで読者の皆さんが「実際に作ったランキング」上位の中から、スピーディーにできるものを厳選してお届けします。
「最強の殿堂入り時短レシピ」連載第1回目は、みんな大好き「お肉」部門。子どもも喜ぶレシピが勢揃いですよ！
＊電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
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レタスの豚巻きポン酢
〜10分でできあがり〜
人気の肉巻きも、レタスをそのまま巻くから下ごしらえいらず。シャキシャキの食感も人気を集めました
［ 材料・2～3人分 ］＊1人分457kcal/塩分1.7g
・豚ロース薄切り肉 ...12枚
・レタス ...6枚
・ポン酢じょうゆ ...大さじ3
・塩
・こしょう
・小麦粉
・ごま油
［ 作り方 ］
1. レタス1枚は半分にちぎり、手前から丸める。
2. 豚肉1枚にレタスをのせて巻く。残りも同様にし、塩、こしょう各少々、小麦粉を薄くまぶす。
3. フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、2を巻き終わりを下にして約1分焼く。全体に焼き色がつくまで転がしながら焼き、器に盛ってポン酢じょうゆをかける。
＊たっきーママさんのレシピ
ポークチャップ
〜9分でできあがり〜
ケチャップ：ソース＝1：1。同比率の簡単な味つけが分かりやすいと人気に！
［ 材料・2人分 ］＊1人分315kcal/塩分1.1g
・豚ロースしょうが焼き用肉 ...6枚 (約180g)
・ベビーリーフ ...適量
・洋のたれ
∟ウスターソース、トマトケチャップ ...各大さじ1
・小麦粉
・サラダ油
［ 作り方 ］
1. 洋のたれの材料に水大さじ2を加えて混ぜる。
2. 豚肉は筋切りをして広げ、小麦粉適量を茶こしに入れて両面にふりかけて薄くまぶす。
3. フライパンに油大さじ1/2を強めの中火で熱し、2を並べ入れ、両面を1～2分こんがりするまで焼く。余分な脂を拭き取って1を加え、肉を返しながら煮からめる。
4. 器に盛り、ベビーリーフを添える。
＊小林まさみさんのレシピ
豚肉と野菜の中華蒸し
〜8分でできあがり〜
なんと包丁もまな板も出す必要なし！ レンチンで加熱したらそのまま食卓へGO！
［ 材料・2人分 ］＊1人分275kcal/塩分1.8g
・豚しゃぶしゃぶ用肉 ...150g
・カット野菜 (キャベツ炒め用) ...1袋 (約300g)
・オイスターだれ
∟オイスターソース ...大さじ1
∟しょうゆ、酢、ごま油 ...各大さじ1/2
［ 作り方 ］
1. 耐熱皿にカット野菜をのせ、豚肉を広げながらのせる。酒小さじ1をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。
市販のカット野菜に薄切り肉を重ねるだけ！
2. 皿にたまった水けを軽く拭き取り、オイスターだれの材料を混ぜてかける。
＊新谷友里江さんのレシピ
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どれもすぐできて、しっかりおいしい♪ こんなに簡単なのに手抜きに見えない見た目も高ポイントですよね。
次回も引き続き、お肉の時短レシピをご紹介します！
＜レタスクラブ20年12月増刊号より＞
調理/たっきーママ、小林まさみ、新谷友里江 撮影/鈴木泰介、木村拓、佐々木美果 栄養計算/スタジオ食
【レタスクラブ編集部】
