とろけるチーズとピリ辛キムチは、実は相性抜群。クリーミーなチーズのとろみでキムチの辛さがマイルドになり食べやすく。熱々の一皿は寒い冬にもぴったり。まずは甘辛い味わいがクセになるチーズタッカルビのレシピからどうぞ！
チーズタッカルビ
【材料・3～4人分】
とりもも肉…大1枚(約300g)、ピザ用チーズ…200g、キャベツ…小4枚(約200g)、玉ねぎ…1個、にら…1/2わ、しめじ…1パック(約100g)、もやし…1袋、キムチみそ（白菜キムチ…300g、酒…大さじ2、みそ…大さじ1、しょうゆ・はちみつ・ごま油…各小さじ2）、ごま油
【下ごしらえ】
1.とり肉は一口大に切ってボウルに入れ、キムチみその材料を加えてよくもみ込み、約10分おく。
2.キャベツはざく切り、玉ねぎは縦1cm幅、にらは4cm長さに切る。しめじはほぐす。
【作り方】
1.ホットプレートを200℃に予熱し、ごま油大さじ1を熱してとり肉を汁ごと入れて炒める。
2.色が変わったら、玉ねぎ、キャベツを加えてしんなりするまで炒め合わせる。
3.もやし、にら、しめじを広げてのせ、ふたをして約5分蒸し焼きにする。
4.全体を炒め合わせ、両端に寄せ、中央をあける。まん中にピザ用チーズを加える。ふたをして約2分蒸す。
（1人分717kcal、塩分4.2g）
話題の韓国料理もキムチを使えばうまみが倍増！ ホットプレートを囲んで家族でワイワイいただきましょう。野菜もたっぷり食べられますよ♪
キムチチーズとんカツ
薄切り肉で具材をはさんで揚げるお手軽とんかつ。揚げたてをサクッと切ると、中からチーズがとろ～り！ しその香りもさわやかです。
牛肉のキムチチーズ焼き
キムチ炒めにチーズを入れても◎。食材を炒めたらトマトとチーズをのせてふたをして蒸し焼きに。コクのある味付けでごはんが進みます。
たことキムチのチーズチヂミ
小麦粉と片栗粉で作った生地に具材をさっくりと混ぜ合わせ、ごま油をしいたフライパンで両面4～5分焼き上げます。チーズの香ばしい風味も楽しめますよ。
じゃがキムチーズ
じゃがいもにキムチとチーズをのせるだけでもおいしい1品に！ おつまみにもおすすめです。
ほかにも餃子やドリア、やっこ豆腐…などなど、キムチ×チーズのレシピのバリエーションは多彩！ いろいろ挑戦してみてください♪
文=齋藤久美子
