毎日の料理でつい頼ってしまいがちな「めんつゆ」。実はレモン汁や練りがらしなど、ほかの調味料を1つ足すだけで、味わいがぐっと変化するんです。副菜のレパートリーがますます広がりますよ！
めんつゆ＋練りがらしですっきりあえもの
【味つけは】
・めんつゆ……大さじ1（＊3倍濃縮のものを使用しています）
・練りがらし……小さじ1/2
・水……大さじ1
【こんな食材に合う！】
・ゆで青菜全般
（例えば…小松菜で）
青菜は絞り過ぎず、水分も一緒にあえるのがコツ。
めんつゆ＋レモン汁でノンオイルサラダ
【味つけは】
・めんつゆ……大さじ1（＊3倍濃縮のものを使用しています）
・レモン汁……小さじ1
【こんな食材に合う！】
・ゆで野菜 ・ツナ ・かにかま
（例えば…オクラ×ツナで）
ゆで野菜とうまみ食材（ツナ、かにかま）の組み合わせがおすすめ。
めんつゆ＋食べるラー油で中華風あえもの
【味つけは】
・めんつゆ……大さじ1（＊3倍濃縮のものを使用しています）
・食べるラー油……小さじ1
【こんな食材に合う！】
・きゅうり ・トマト ・長いも
（例えば…たたききゅうりで）
野菜に調味料をよくからめることで、水分が出て味がなじみます。
めんつゆ＋ゆずこしょうで爽やかマリネ
【味つけは】
・めんつゆ……大さじ1（＊3倍濃縮のものを使用しています）
・ゆずこしょう……小さじ1/4～1/2
【こんな食材に合う！】
・焼き野菜 ・とり肉 ・めかじき
（例えば…ズッキーニ×パプリカ炒めで）
加熱後にからめるだけ。ソテーのほか、ゆでる、レンジ加熱でも◎。
【レタスクラブ編集部】
調理/瀬尾幸子 撮影/豊田朋子 スタイリング/しのざきたかこ 栄養計算／スタジオ食
