焼きたて熱々のジューシーな手作り餃子。たまに無性に食べたくなること、ありませんか？でも野菜を刻んで、1つ1つタネを包んで、焼いて…なんて平日にやってられるか～！というのが正直なところ。ならば、週末を利用して作ってみてはいかがでしょう？家族みんなをまきこめば結構楽しいイベントに♪ 今回はいつもの餃子にプラスして作りたい、変わり種餃子のレシピをご紹介します！
ピザ餃子
【材料・20個分】
あん（合いびき肉…200g、玉ねぎのみじん切り…1/4個分、バジル…4〜5枚、トマトケチャップ、酒…各小さじ2、片栗粉、オリーブ油…各小さじ1、塩…小さじ1/2）、ピザ用チーズ…50g、餃子の皮…20枚、オリーブ油
【作り方】
1.あんを作る。バジルは粗くちぎり、残りの材料とともにボウルに入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
2.餃子の皮1枚に１のあん量(大さじ1が目安)をのせ、皮の下半分の縁に水をつける。半分に折ってひだを5〜6カ所寄せて包み、しっかりと口を閉じる。残りも同様にする。
3.フライパン(直径24〜26cmのもの)にオリーブ油小さじ2を強めの中火で熱し、充分に温まったら２を放射状に並べ入れる。こんがりと色づいたら湯1/2カップを加え、ふたをして弱めの中火で6〜7分蒸し焼きにする。ふたをはずし、約1分強火にかけて水分をとばす。
4.チーズをすき間に散らし、弱めの中火でカリッとするまで約4分焼く。大皿をかぶせ、フライパンごと上下を返して盛る。好みでバジルを添えても。
（60kcal、塩分0.3g）
バジル・ケチャップ・チーズを入れたピザ風の味わいは子どもにも大好評！カリカリチーズがクセになります。最後にチーズを散らす時は、餃子の底面全体にいきわたるようにするとうまくいきますよ。
オイスターふかひれ風餃子
タネに混ぜ込んだはるさめがふかひれのような食感に！定番の方法で包んだ餃子の両端をくっつけるだけで、丸みを帯びたかわいい餃子が完成します♪
鮭フレークとクリチのおつまみ餃子
子どものおやつにもぴったりな簡単アレンジ餃子。餃子の皮が余った時に作ってみるのもいいですね。
ツナと豆腐のヘルシー餃子
肉の代わりにツナ缶と豆腐を使うから、さっぱりヘルシー。カロリーが気になる人はもちろん、豆腐好きにもおすすめです。
もち明太餃子
もち＆明太子の定番コンビは餃子にもぴたりとはまります。レモンを絞って食べてみて下さい。
せっかく餃子を作るなら、定番餃子と一緒にアレンジ餃子も作ると楽しい食卓に！ぜひ挑戦してみてください♪
文=齋藤久美子
