トーストにパンケーキにヨーグルト。ジャムは色々な料理に使えて便利でおいしいですよね。
手作りしたことがある人は知っていると思いますが、ジャムの保存のために使う砂糖の量は意外と多いです。
果物の量：砂糖＝2：1が一般的な割合なので、例えば、りんご3つ（約1キロ程度）をジャムにしようとすると、なんと500g近い量の砂糖が必要に！
今回紹介するジャムは、なんと砂糖を使いません。
具体的には、チアシードと果物を使って作ります。体型が気になる夏にも、ギルトフリーで食べられ、火を使わないので果物のビタミンや酵素もそのまま摂ることができて、まさにいいことずくめ。
材料
・好みの果物 1カップ程度
・チアシード 大さじ1～1.5程度
・天然塩 ひとつまみ
・はちみつ 小さじ1（メープルシロップでもOK）
・レモン汁 数適（なくてもOK）
作り方
好みの果物を細かく刻んでつぶし、その他の材料をすべて入れて混ぜ、20分ほど置いてチアシードに果汁をたっぷり吸わせたら完成。
冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。ポイントは、塩をひとつまみ入れること。こうすることで、少しのはちみつでも甘みが引き立つんです。
通常のジャムと同じようにトーストに塗ってももちろん美味しいし、炭酸水を注いでから、そっとスプーンでグラスの底に入れれば、夏にぴったりなジュレソーダにも。
あっという間に作れるので、ぜひこの夏試してみては？
（ホリスティックセルフケアインストラクター 尾野 真美子）
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