お鍋の美味しい季節になりましたね。トマト鍋や豆乳鍋など、水炊き以外にもいろいろなお鍋が人気ですが、今年は「ワイン鍋」が流行っているのだとか。ちょっと残ったワインを使って、オシャレなお鍋を楽しんでみませんか？
(1)美肌なら赤ワイン鍋
赤ワインは、ポリフェノールが多く美容に役立つアルコールとして有名ですね。また、白ワインにほとんど含まれていないビタミンB群が含まれており、お肌や粘膜の健康を守る働きも期待できます。
(2)腸内環境美化なら白ワイン鍋
一方、白ワインは赤ワインのようなポリフェノールは含まれていませんが、ミネラルバランスがよく、有機酸が多く含まれています。有機酸とアルコールが組み合わさると強い抗菌作用が生まれるのだそうです。この抗菌作用により悪玉菌が住みにくい腸内環境になり、腸内環境がいい状態に近づくといわれています。
(1)赤ワインすき焼き
すき焼きの割したに赤ワインを加えてみましょう。目安は、4人分の割したに赤ワイン1カップほどです。締めは、きしめんでもいいのですが、パスタもおすすめです。
(2)赤ワイントマト鍋
トマトジュースと出汁で作るトマト鍋。こちらも4人分に赤ワイン1カップを目安に加えます。コクのあるトマト鍋の締めは、ご飯を入れてリゾットにするのが美味しいですね！
(3)白ワインちゃんこ鍋
野菜や海鮮をたっぷり使ったちゃんこ鍋には、白ワインを加えてみましょう。海鮮と白ワインは、もともと相性のいい組み合わせですから、初めてワイン鍋にチャレンジする方にもおすすめです。
(4)白ワイン味噌鍋
ワインと味噌も発酵食品同士、相性のいい組み合わせです。味噌仕立てのお鍋に白ワインを1カップ程度加えます。お肉なら豚肉、海鮮なら牡蠣や白身魚がよくあいます。
美味しくて身体も温まるワイン鍋。ちょっと残ったワインを活用して、この冬はワイン鍋にチャレンジしてみてはいかがでしょうか？
（美養フードクリエイター 岩田まなみ）
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