涼しい日が多くなり、あたたかい料理が嬉しい季節になってきました。
今回は、肌寒い朝食にも嬉しいビーツのポタージュをご紹介します。
ビーツといえば、ロシア料理のボルシチが有名ですね。
独特の美しい赤はビーツの色です。
真っ赤な色の赤ビーツは「飲む輸血」と言われるほどの栄養をもっています。
カリウムの効果でむくみの改善、カラダすっきり。
リン、ナトリウム、マグネシウム、鉄などのミネラルやビタミンが美肌に導いてくれるのです。
そんな美野菜ビーツの、作りやすいポタージュレシピです。
<材料>
・ビーツ塩煮缶詰（茹でビーツ）…150g
・玉ネギ…1/2個
・サツマイモ…70g
・ニンニク、ショウガ…各1かけ
・野菜だし1パック（コンソメ1個）
・豆乳…100ml
<作り方>
①玉ネギとサツマイモを一口大にカットし、鍋に入れ、ニンニク、ショウガも一緒に、ひたひたの水で煮る
②煮えてきたら、ビーツを入れ、野菜だしを加え更に煮る
③全てが煮えたら豆乳と一緒にブレンダーかミキサーにかけ、味を整え、お好みのポタージュに仕上げます
ビーツは、抗酸化の強い野菜ということはなんとなくご存知だと思いますが、注目の成分は、「NO（エヌオー）」と呼ばれる成分で、血管の筋肉を柔軟にして血液の流れをスムーズにしてくれるそうです。
血管年齢が若いと、見た目年齢も若いと言われています。
奇跡の野菜ビーツで、内側からアンチエイジングを叶えちゃいましょう♪
