情報誌・東海ウォーカー編集部が、東海エリアのブレイクしそうなニューオープンを厳選。その中から今回は、2024年5月15日にオープンした鯛塩そば灯花(名古屋市)のラーメンをご紹介。
※本記事は、発売中の「東海ウォーカー2024夏」から一部抜粋・編集しました。
■数々の受賞歴を持つ名店が東海エリア初進出
「鯛塩そば灯花(とうか) イオンモール大高店」は、Yahoo!が主催する「最強の次世代ラーメン決定戦」優勝や、食べログの「ラーメン百名店」受賞などの実績を持つ東京・曙橋の人気ラーメン店の新店舗。真鯛ブームを巻き起こした名店の味を楽しめる。真鯛まぜそば(968円)など店舗限定メニューも！
「鯛塩らぁ麺 胡麻鯛茶漬けセット」(1485円、平日は1463円)は、系列で年間4万食も注文されている名物セット。ラーメンのスープをご飯にかけて、鯛茶漬けを楽しめる。スープをかける直前に玄米あられを振りかけると、香ばしさがアップする。
「こだわり胡麻鯛茶漬け」(1100円)は、ご飯の量を3種類から選べる。真鯛ダシはお代わり無料。真鯛の中骨のみを集め、水を加えて丁寧に炊き出した黄金色の真鯛ダシには、鯛の上品な旨味と香りが凝縮されている。
美しい盛り付けは、凛とした気高さを感じさせる。味は繊細なのかと思いきや、鯛の旨味をしっかりと感じられる満足度の高い仕上がり。柚子の香りも好印象。6歳以下向けのお子様セットや小学生向けの鯛塩らぁ麺デビューセットなど、キッズメニューも。
住所：名古屋市緑区南大高2-450 イオンモール大高1F
時間：11時～22時(LO21時30分)
休み：施設に準じる
電話：052‐825‐9958
アクセス：JR東海道線南大高駅直接連絡
ショッピングモール内にあるポップな雰囲気の店内で手軽に食べられる名店の味。今話題の一杯を堪能あれ!!
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