最近では、NY発のシュプリームクロワッサンをはじめ、クロワッサン生地の進化系スイーツが話題！そこで今回は、おすすめの進化系クロワッサンを大特集！
※本記事は情報誌「東海ウォーカー2023秋」から一部抜粋・編集しました。
■自然と笑顔がこぼれる
名古屋の伏見にある「To Smile(トゥー スマイル)」は、北海道産小麦を使った無添加生地にこだわるベーカリー。看板メニューのスマイルクロワッサンは、通常のクロワッサンの2倍の生地を使ったシュプリームクロワッサン。中にはクリームがふんだんに詰まっている。
「スマイルクロワッサン」(518円～)は、ショコラ、ストロベリー、ピスタチオの3種類が定番。発酵バターをたっぷり使い、風味豊かな生地に仕上げる。丁寧な折り込みが、美しい層とサクッとした食感を生み出す。期間限定の味が登場することもある。数量限定のため、午後には売り切れることも！
住所：名古屋市中区栄2-10-5
電話：052‐204‐9135
時間：10時～19時
休み：月曜
アクセス：地下鉄 東山線 鶴舞線 伏見駅(5)出口より徒歩4分
■見つけたら即ゲット!売切れ必至の人気パン
愛知の一宮にある「DAY to DAY(デイ トゥ デイ)」は、「日々の食卓に寄り添うベーカリー」がコンセプト。リーズナブルな価格に加え、毎月登場する新メニューが話題を呼んでいる。クロワッサンシュプリームはチョコ、いちご、抹茶の3種類がラインナップ。
「クロワッサンシュプリーム チョコ」(280円)は、口当たりがなめらかなジャンドゥーヤチョコレートを使用。表面にはローストピスタチオをトッピング。生地の中に詰めるクリームの量が多く、リッチな気分に！見た目にもこだわり、一つずつ手作業でかわいらしく仕上げている。
住所：愛知県一宮市馬見塚長畑7-1
電話：0586‐82‐5959
時間：10時～18時※売切れ次第終了
休み：月曜、火曜
アクセス：名古屋高速16号一宮線・一宮南IC
■生地の香ばしさ際立つ極上のシュークリーム
同じく愛知の一宮にある「小さなパン屋さん petit bonheur(プティ ボヌール)」は、住宅街にひっそりとたたずむ、小さな対面販売のベーカリー。元洋菓子職人の父が、娘と一緒に営んでいる。得意のスイーツ系パンのほか、食パン、フランスパン、総菜パンなど約45種類がショーケースに並ぶ。
「窯出しクロッシュ」(194円)は、発酵バターを使ったクロワッサン生地でサクッと香ばしく、風味豊かな仕上がり。手作業で丁寧に作られた素朴な甘さの自家製カスタードクリームと相性抜群。トロンとした口当たりもいい。
住所：愛知県一宮市浅井町小日比野字大萩954-93
電話：0586‐51‐7098
時間：10時～17時※売切れ次第終了
休み：日曜、月曜
アクセス：東海北陸自動車道・一宮木曽川
■クリームの濃厚さと生地の軽さの見事な対
岐阜にある「Mafia’s Bakery(マフィアズ ベーカリー)」では、パン職人歴10年のオーナーが、フランスパンやクロワッサンに力を入れる。低温長時間発酵で作るフランスパンは歯切れがよく、食べやすさもポイントだ。夕方以降にも焼きたてパンがどんどん並ぶのがうれしい。
「クロワッサンアソシエイト」(340円)は、ココア生地とクロワッサン生地を使った、見た目もおしゃれなバイカラークロワッサン。中のクリームと生地の対比が楽しい。バイカラーのおしゃれな見た目に加え、中にチョコのホイップクリームをはさむことでもうひと工夫。
住所：岐阜市金宝町2-4 ヴィアーレカーサB1
電話：058‐215‐7448
時間：11時～19時
休み：月曜
アクセス：JR東海道線・高山本線岐阜駅、名鉄名古屋本線・各務原線名鉄岐阜駅より徒歩7分
お気に入りのクロワッサンは見つかりましたか？見た目までかわいい進化系クロワッサン、ぜひ味わってみて！
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