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NMB48が実食レポ!大阪で注目の見た目キレイな濃厚野菜ラーメン、驚きの秘密とは!?

  • 2020年9月17日
  • Walkerplus

大阪のみならず、関西を代表するラーメン激戦区がJR大阪・福島。大阪環状線の福島駅を中心に、半径500メートル以内に20軒以上がひしめく。しかも名店ぞろいで、ラインナップの幅広さも魅力。
最近は、このエリアでラーメン店を巡る女性も増えていることから、ラーメン女子たちにすすめたいラーメン店を3店ピックアップ。
8月19日にニューシングル「だってだってだって」をリリースしたばかりのNMB48から、ラーメン好きの選抜隊・安田桃寧さん、南 羽諒さん、安部若菜さんが福島を巡ってレポートする。

連載最終回となる今回は、野菜と味噌でつくった見た目も美しい「濃厚ラーメン」を実食!

■味噌ラーメンの名手が作る濃厚な野菜ラーメン
大阪の人気ラーメン店巡りの3軒目に訪問したのは、味噌ラーメンの専門店「みつか坊主 醸(かもし)」。
豊中・蛍池の本店は、テレビや雑誌などの味噌ラーメン部門でいくつもの賞を受賞している実力派。新業態として誕生したこちらは、“醸”名の通り、熟成進化しおいしくなることを目指している。多彩な味噌ラーメンをそろえる、この話題店にも濃厚なラーメンがあった!

■動物系食材を一切使っていないのに濃厚なラーメン「ビーガン野菜」
きっかけは、店主の斉藤光典さんが、蛍池の本店やこちらの店で使用する味噌などを地元の北摂から調達しはじめたこと。そのつながりで、能勢町や豊能町などが良質な野菜に恵まれたことを知り、野菜を使ったメニューを作り始めました。それらを生かして作り上げたのが、ビーガン野菜1,230円。

基本的には、味噌ラーメンなのですが、せっかく作るなら“食べたことに対する罪悪感のないラーメン”を目指し、最終的には鶏や豚など動物性食材を一切使用しないビーガンに特化したメニューを作り上げた。店が梅田スカイビルに近いこともあり、外国人客から大好評。食べた時の満足感をあげるため濃厚な質感になっています。

ビーガン野菜ラーメンは、ジャガイモや豆類でポタージュ感を出し、ほかにもタマネギなどを加えたスープが特徴。そこに、麦のフスマが入ったもっちり感のある中太の麺を合わせる。また、トッピングにも常時7〜10種の野菜がのるので、スープと合わせて12〜15種ほどの野菜が摂れるヘルシーラーメンに。

■NMBが実食レポート!
野菜のみなのに超濃厚な味噌ラーメンをNMB48ラーメン選抜隊が試食!
美容や美肌なども気になり始めた3人が、これまでに出会ったことのない濃厚でヘルシーな味噌ラーメンにチャレンジします。

■「見た目と味わいのギャップにびっくりした!」
透明なガラスの器に入ったラーメンに「えっめちゃキレイ!」と声を上げたのは安部さん。スープや麺が見えないほど赤や黄、緑の野菜が盛られたラーメンに興奮気味。
実際に食べてみて、「見た目はあっさりに思えたのですが、ドロドロしていて、濃い味なのかと思ったら、やさしいおいしさ。見た目も味もギャップがありすぎです(笑)!」と落差の激しさに大喜び。

通常のカウンター席以外に、バーのようなハイカウンターを備えるラーメン店とは思えない店内に「彼氏がいて、“ラーメン食べに行こう!”と誘われて、こういうおしゃれな店だったら、確実にキュンときますね」とラーメンだけでなく、店の雰囲気にまでハートをつかまれていた。

■「これがラーメン!? いろんな食感が楽しい」
「ついつい写真を撮りたくなるビジュアルですよね」と絵になるラーメンに見入るのは安田さん。「ポリポリしておいしいんですが、この黄色い野菜はなんですか?」と生食用のカボチャコリンキーを食べて目を丸くする。オクラや、ピーマン、甘長など、味わいを確認しつつ食べて、「いままで普通に食べてた野菜でも、この店のは甘いんですね!」と素材の良さにも感激。

■「いつもの味噌ラーメンと違いすぎる!」
「いつもの味噌ラーメンと違って“あれっ?甘い!”って感じました」と味噌の甘さと野菜の甘さに驚いた南 羽諒さん。「この甘さはすごく好きですし、野菜のどれもがひとつひとつのサイズが大きい。ザクザク食べるのが気持ちいい!」と食感を存分に楽しむ。さらに、「私もですが、若い子はカロリーとか気にするので、野菜オンリーだったらうれしい、気軽に食べられますもんね」と分析。「あと、うちのお父さんにもこいうところで食べて欲しい」と本当に健康に気遣わないといけない中年男性にもすすめるべきラーメンだとの鋭い指摘もしてみせた。

■初めて出合う野菜の数々に興奮しつつもしっかり食べた3人
「コレはなんですか?」と初めて食べる食用ほおずきのプチッとはじけるような食感にビックリする安田さんのように、野菜スープの濃厚さや、盛られた野菜の華やかさに感激しつつもドンドン食べ進む3人。特に安部さんは、「野菜たっぷりなんで、全部食べても安心ですね!」とペロリ。店のもくろみ通りヘルシーな濃厚ラーメンを堪能しました。

NMB48が濃厚ラーメン激戦区を巡るレポートは、9/17発売のムック「ラーメンWalker関西2021」に掲載!撮り下ろしショットと楽しいトークのほか、応募券を送るとメンバーのチェキが抽選で当たるプレゼント企画もあり。関西の主要書店・コンビニなどで販売。

<店舗データ>
■みつか坊主 醸(みつかぼうず かもし)
住所:大阪市北区大淀南1-2-16
電話:06・6442・1005
時間:17:30~21:30
【土曜】11:30〜14:30, 17:30〜21:30
【日曜】11:30〜14:30
休み:月曜 ※祝日の場合も休み
※Web予約を開始。火〜土曜に実施中
https://mitsukabose.com/kamoshi
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●NMB48最新情報●
NMB48 23rdシングル「だってだってだって」
2020年8月19日(水)リリース
■若手2人がWセンターを務めることでも話題!
結成10周年イヤーに突入したNMB48待望の最新シングルを発売。
23枚目のシングルは、梅山恋和と山本彩加の2名が初めてのセンターを務めることで話題。

<メンバーからのコメント>
「NMBは男性視点の曲が多いのですが、今回は女の子の視点からの曲で最近なかったNMBを楽しめます!」(安田桃寧さん)、「歌詞がスゴく青春しているんです!私も共感する部分が多くて聴いているドキドキするんで、特に女の子に聞いてもらいたいです」(南 羽諒 さん)、「歌詞もいいんですが、リズムがスゴくよくて、初めて聴いた次の日には鼻歌で歌っていました。あとダンスがめちゃくちゃかわいいんです!」(安部若菜さん)、とメンバーも気合い十分!

NMB48 23rdシングル「だってだってだって」
2020年8月19日発売
■通常盤 (4タイプ)
価格:各1,524円+税
※初回プレス限定封入特典:①イベント参加券/②オリジナル生写真(全47種類のうち1枚をランダム封入)
・Type-A【DVD付】(品番:YRCS-90176)
・Type-B【DVD付】(品番:YRCS-90177)
・Type-C【DVD付】(品番:YRCS-90178)
・Type-C【DVD付】(品番:YRCS-90179)

■劇場盤 (品番:YRCS-90180)
価格:952円+税
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取材・文=高田 強、撮影=松井ヒロシ、構成=関西ウォーカー編集部


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