体のことは気になっているけど、ちょっと飲みたい...という時におすすめなのが「きのこ」を使ったおつまみです。
ローカロリーで食物繊維豊富だから、罪悪感なし！ 火を使わず、トースターや電子レンジでササっと作れるおつまみ4品をご紹介します。
しめじとミニトマトのチーズ焼き
味も見た目も満足度が高いのに、なんと1人分100kcal未満！ しめじ、チーズ、トマトのうまみを生かして、味つけは塩だけでOK。トースターまかせのラクチンレシピです。
【材料・2人分】 ＊1人分91kcal ／塩分0.7g
しめじ…大1/2パック（約100g）
ミニトマト…8個
ピザ用チーズ…40g
塩…ひとつまみ
【作り方】
1 しめじはほぐし、ミニトマトは縦半分に切る。
2 耐熱皿に入れて塩ひとつまみをふってさっと混ぜ、チーズを散らす。オーブントースターで焼き色がつくまで8～10分焼く（途中焦げそうならアルミホイルをかぶせる）。
レシピ考案／吉田 愛 撮影／高杉 純
しいたけのツナみそ焼き
こっくりとした、甘みそ味のツナがあとを引く一品。日本酒にもビールにも合いますよ♪ こちらもオーブントースターでできちゃいます。
【作り方】
ツナ缶は缶汁を軽くきって砂糖、みそを加えて混ぜ、しいたけのかさの内側にのせます。オーブントースターの受け皿にアルミホイルを敷き、ツナを上にして並べ、3〜4分焼いてでき上がり。
レシピ考案／新谷友里江 撮影／邑口京一郎
エリンギのオイスター蒸し
エリンギを電子レンジで蒸し煮にすると、短時間でも味しみしみに！ 好みでラー油をかけてピリ辛にするのも◎。
【作り方】
エリンギは長さを半分に切り、縦4～6等分に裂いて耐熱ボウルに入れます。オイスターソース、酒、水を加えて混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で加熱。さっと混ぜて器に盛り、白いりごまと、好みでラー油をかけて完成です。
レシピ考案／吉田 愛 撮影／邑口京一郎
えのきとコーンの中華サラダ
ごま油が香る、食感も楽しいサラダ。穏やかな酸味で、箸休めにもうってつけです。
【作り方】
えのきは長さを半分に切ってほぐし、耐熱ボウルに入れて塩をふります。ラップをかけてレンチンし、ホールコーンを缶汁をきって加え、酢、しょうゆ、ごま油、こしょうで調味するだけ！
＊ ＊ ＊
価格がお手頃で買いやすく、節約にもなるきのこのおつまみ。下ごしらえがほぼ不要で調理も簡単。
いいことずくめのレシピは、献立にもう一品欲しい時にも重宝します！
栄養計算／スタジオ食
編集協力・文／singt
電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
