ブロッコリーの旬が到来。そんな今だからこそ試したい、ブロッコリー農家秘伝の最高においしいブロッコリーの食べ方を教えます！
ブロッコリーのビタミンCはレモン以上、葉酸やタンパク質にミネラルも含む「最強の健康食材」。ブロッコリーをたくさん使ったレシピの数々は、美容を気にする人、幼児食や介護食、また筋トレ民、ダイエッターなど、あらゆる健康志向の人におすすめです。
そんなブロッコリーを主力とする安井ファーム(@yasuifarm)さんが紹介するのは、ブロッコリーが好きな人も苦手な人もたっぷり食べられるメニュー。とっておきのレシピを参考に、良きブロッコリーライフをお楽しみください！
ブロッコリーアメリカンドッグ
■原作：アメリカ 主演：ブロッコリー
「さすがのブロッコリーも突然アメリカンドッグ役に抜擢されてさぞ驚いたことでしょう。ホットケーキミックス由来の甘さ、揚げたブロッコリーのジューシーさ、トマトケチャップの酸味。何もかもが絶妙な一品。お子さまのおやつにも最適です。北海道の一部地域ではアメリカンドッグに砂糖をかけたものをフレンチドッグと呼びますが、この料理も近い将来『ブロッコリードッグ』なんて呼ばれる日が来るかもしれませんね」
◆材料 2人分
ブロッコリー …… 1/3株（房のみ／約60g）
ホットケーキミックス …… 50g
牛乳 …… 1/4カップ（50ml）
小麦粉（まぶす用） …… 適量
揚げ油 …… 適量
トマトケチャップ …… 適量
◆作り方
1 ブロッコリーは6等分の小房にわけ、小麦粉を薄くまぶす。1房に1本ずつ、つまようじをさす。
2 ボウルにホットケーキミックス、牛乳を入れ、混ぜ合わせる。
3 深めのフライパンに揚げ油を2～3cmほど入れて160℃に熱する。つまようじをもちながら、ブロッコリーに2をからめ、順に油に入れていく。ときどき返しながら、きつね色になるまで2分ほど揚げ、油をきる。トマトケチャップを添える。
【POINT 01】
ホットケーキミックスはダマがなくなるまでよく混ぜる。
【POINT 02】
衣は揚げるとふくらむので、つけすぎないように注意。
「皆さまのよきブロッコリーライフの一助となれば幸いです！」
作＝安井ファーム(@yasuifarm)、撮影＝井上直哉（目黒スタジオ）
【著者プロフィール】
安井ファーム
農業法人「有限会社安井ファーム」の公式X（旧Twitter）アカウント(@yasuifarm)の中の人。ブロッコリーの知識やレシピ、テクニックを発信。会社の知名度向上とブロッコリーの消費拡大を掲げて、日々ブロッコリー情報を発信。令和元年度 農林水産祭にて「内閣総理大臣賞」受賞し、令和の大嘗祭において明治神宮にも自社のブロッコリーが奉納された実績をもつ。Global G.A.P.認証取得。
※本記事は安井ファーム(@yasuifarm)著の書籍『日本一バズる農家の健康ブロッコリーレシピ』から一部抜粋・編集しました。
