冷蔵庫で中途半端に余ってしまった食材、ムダにしたくないですよね。そこで今回は、ハンパ食材を使った即席スープのアイデアをご紹介。日に日に寒くなるこれからの季節、いつもの献立にあったかいスープが添えられているとうれしいもの。5分前後でサクッと作れるスープは、朝の1杯にもおすすめですよ。
しめじと焼きのりの中華スープ
【材料・2人分】
焼きのり…1/2枚、しめじ…1/2パック(約50g)、とりガラスープの素…小さじ1、塩…小さじ1/4
【作り方】
1.しめじはほぐす。
2.鍋に水１と1/2カップを入れて強火にかけ、とりガラスープの素小さじ1、塩小さじ1/4を加える。煮立ったらしめじを加え、中火にして約5分煮る。焼きのりは細かくちぎって器に等分に入れ、スープを等分に注ぐ。
（1人分11kcal、塩分1.5g レシピ考案／近藤幸子 栄養計算／スタジオ食）
具材が「きのこ」しかないときは、焼きのりをちぎって入れると野菜なしでも味わい深いスープに。とりガラスープの素があれば簡単に作れます。
ハンパ食材のすぐできスープは他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。
にんじんとしいたけのはるさめスープ
ちょっと残ったにんじんとしいたけを使って一品。鍋に水・とりガラスープの素・塩を入れて煮立たせ、にんじん・しいたけ・はるさめを加えて約5分煮れば完成です。はるさめを加えると食べごたえのあるスープになりますよ。
小松菜ともやしのスープ
使い切れなかったもやしは、小松菜と一緒にとりガラスープでさっと煮て。しょうゆを少し入れてコクを出しましょう。
マッシュルームとねぎのスープ
マッシュルームに含まれる旨み成分はしいたけよりも豊富！ 使い道に迷った時は、長ねぎとともに軽く煮て、塩・しょうゆで調味するだけで香り高いスープになります。
たたき長いものスープ
鍋に水・しょうゆ・塩を煮立たせて、たたいた長いも・ハムを加えて2分ほど煮ればできあがり。器に盛ったら粗びきこしょうをたっぷりふって召し上がれ。長いもはポリ袋に入れてめん棒などでたたくと、シャキシャキとした歯ざわりと、とろっとした食感の両方が楽しめます。
体の温め効果を上げたい場合はしょうがを加えてみて。しょうがを加熱することで増えるショウガオールという成分が、体を芯から温めてくれますよ。
文＝齋藤久美子（栄養士）
