今年は自宅で家族とハロウィンパーティーをするという方も多いのでは。”かぼちゃ料理でも作ってみようかな…”と思っている方へ、イベントに彩りを添えてくれる洋風レシピをご紹介！ 華やかな食卓に子どもたちもきっと大喜びですよ♪
かぼちゃと牛肉のグラタン
【材料・2人分】
かぼちゃ…1/6個(200g)、牛薄切り肉…150g、簡単ホワイトソース（玉ねぎのみじん切り…1/2個分、バター…30g、小麦粉…大さじ２と1/2、牛乳…２カップ、固形スープの素…1/2個、ローリエ…１枚、塩、こしょう…各少々）、シュレッドチーズ…40g、にんにくのみじん切り…1/2片分、塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油
【作り方】
1.かぼちゃは一口大に切り、ラップに包んで電子レンジで約４分加熱する。牛肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々で下味をつけ、小麦粉適宜を薄くまぶす。
2.フライパンにオリーブ油大さじ1/2とにんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りが立ったら牛肉を炒める。色が変わったらかぼちゃを加えて炒め合わせ、塩、こしょう各少々をふり、取り出す。
3.空いたフライパンで簡単ホワイトソースを作る。フライパンにバターを溶かし、まず玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉をふり入れて弱火にし、粉っぽさがなくなってなじむまで、よく炒める。
4.牛乳を少しずつ加え、そのたびに木べらでよく炒め混ぜ、牛乳をなじませる。
5.火は弱火のまま、写真の状態になったら、残りの牛乳を一気に加えて混ぜる。
6.スープの素を手で崩し入れ、ローリエを加える。弱火でとろりとするまで煮詰めて。木べらの跡がはっきりわかるくらいが目安。塩、こしょうで味をととのえて、ホワイトソースを仕上げる。
7.グラタン皿にホワイトソースを少ししき、２をのせ、残りのホワイトソースをかける。全体にチーズを散らし、220℃に予熱したオーブンに入れ、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
（779kcal、塩分2g）
※このレシピでは電子レンジは500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
自家製のホワイトソースをたっぷりかけたコク深～い味わい。大きなグラタン皿を使えば、一気にパーティー感が増しそうです。ホワイトソースを作る際は牛乳を少しずつ加えるのがコツ。
カリフラワーとかぼちゃのディップサラダ
温野菜を竹串に刺せば、食べやすい＆キュートに！ カレーチーズディップは材料を混ぜるだけなのですぐに作れます。
かぼちゃフェットゥチーネのゴルゴンゾーラソース
時間に余裕があるならパスタづくりに挑戦してみては？ かぼちゃを練りこんだフィットチーネは、手作りならではのもちもち食感が絶妙です♪
かぼちゃチーズ＆ブロッコリーのフライ
かぼちゃでプロセスチーズを挟んだ子供に大人気のフライ。ブロッコリーのフライも一緒に盛り合わせると彩りが豊かになります。
かぼちゃのココット
時間がなーい！という時は、ココットがおすすめ。ゆでたかぼちゃに粉チーズとバターを乗せて焼けば、立派なオーブン料理の完成です！
かぼちゃを使うとオレンジの色みが加わり、それだけで食卓が華やかに♪ おうちでハロウィンを過ごすならぜひ挑戦してみてくださいね。
文=齋藤久美子
