やわらかくて食べやすいサラダチキンは子どもウケも抜群。コンビニでいつでも入手できる手軽さもうれしいですよね。そんなサラダチキンを使って子どもに人気の王道メニュー「オムライス」と「カレー」を作ってみませんか？ レンジを使うので必要な分だけあっという間に作れちゃいますよ！
混ぜてレンチンすればチキンライスの完成
ごろっとチキンのオムライス
▷材料（2人分）
・チキンライス
∟サラダチキン……1枚（約120ｇ）
∟冷凍ミックスベジタブル……大さじ3（約40ｇ）
∟温かいご飯……300ｇ
∟トマトケチャップ……大さじ2
∟塩、こしょう……各少々
・卵液
∟溶き卵……3個分
∟牛乳……大さじ2
∟ピザ用チーズ……大さじ2
∟塩、こしょう……各少々
サラダ油 トマトケチャップ
▷作り方1
チキンライスを作る。サラダチキンは一口大に切って耐熱ボウルに入れ、残りの材料を加えて混ぜる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱し、器に等分に盛る。
▷作り方2
ボウルに卵液の材料を入れて混ぜる。フライパンに油大さじ1を中火で熱し、卵液の半量を流し入れ、ゆっくりと混ぜる。
▷作り方3
半熟になったら、1 の上にのせ、ケチャップ適量をかける。残りも同様に作る。
【弁当MEMO】
卵は半熟ではなくしっかり火を通してからチキンライスにのせて。
レンチンで作れるのに驚くほどリッチな味わい
レンチン☆バターチキンカレー
▷材料（2人分）
・サラダチキン……1枚（約120ｇ）
・牛乳……大さじ4
・トマト……1個（約150ｇ）
・おろしにんにく……小さじ1/4
・温かいご飯……300ｇ
・カレールウ……25ｇ
バター
▷作り方1
サラダチキンは一口大に切り、トマトは1cm角に切る。カレールウは粗く刻む。
▷作り方2
耐熱ボウルに1 、バター30ｇ、牛乳、にんにくを混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。一度取り出してよく混ぜ、再びラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。取り出してよく混ぜる。器に盛り、ご飯を添える。
【弁当MEMO】
カレーとご飯は別々の容器に入れて。カレーは容器ににおいが移りやすいので、ラップを敷いてから盛ると安心。
【レタスクラブ編集部】
