11月21日(火)の『家事ヤロウ!!!』は、料理界のレジェンド平野レミさんが激安スーパー「OK銀座店」に襲来！野菜・鮮魚・お肉・惣菜の全エリアを回り、何を買って何を作るのか？！が放送されました。その中から、作るのに時間がかかる角煮をレンチンで作れるなんて驚き！と「豚のクルクル角煮」にチャレンジしてみました。
・豚バラ肉：12枚
・片栗粉：小さじ1と下味用少々
・塩：少々
・水：小さじ1
・紹興酒：大さじ2と下味用少々
・長ねぎ：10g
・しょう油：小さじ2
・しょうが：小さじ1／2
・ニンニク：小さじ1／2
・オイスターソース：小さじ2
・ハチミツ：大さじ1
・八角：1個
※ 紹興酒→料理酒、しょうがとニンニクはチューブで代用しています。また、我が家は八角が苦手なので今回は省きました<(_ _)>
1) 豚バラスライス肉12枚をサランラップの上に広げて、重ならないように並べます。上から紹興酒と塩を少々ふって下味を付けたら、片栗粉をふります。
2) 豚バラ肉を1枚ずつ端からクルクル巻き、耐熱皿に放射状に並べます。
3) 小さい耐熱容器に、粗みじん切りした長ねぎ、おろししょうが、おろしニンニク、はちみつ、紹興酒、オイスターソース、しょう油、八角を入れてタレを作ります。
4) 豚肉を乗せた耐熱皿とタレの容器にラップをかけ、電子レンジ600Wで5～6分レンチンします。
番組では、大きな耐熱皿に12枚のクルクル豚肉を並べ、中央にタレを置いて一緒にレンチンしていました。
5) 水と片栗粉で水溶き片栗粉を作ります。角煮タレに水溶き片栗粉を加え、ラップをせず電子レンジ600Wで40秒レンチンしてとろみを付けます。
お肉にタレを添えて出来上がりです。ことこと煮込んで作るのに時間がかかる角煮が、まさかレンチン5、6分で出来るとはっ！
タレをたっぷりつけて食べると、
味は間違いなく角煮です！美味しい～♡
ご高齢の方やお子さんのいるご家庭だと、こちらの方がやわらかくて食べやすいかもしれませんね。
スタジオでも、「うまっ」「めっちゃ柔らかい！」「タレにからみやすい」と美味しそうに食べる3人を見て、レミさんもとっても嬉しそうでした。
番組では、なかなか家庭では使わない紹興酒や八角も入れていたので、もっと本格中華な味になったのだと思います。この配合は究極の角煮タレ！と太鼓判を押していたので、ぜひ作ってみてください。
レミさん、カンタン時短な角煮レシピ、ありがとうございました！
写真・文／azuazu
