遠方から足をのばしてでもぜひ行きたい、京都の「物語のある珈琲店」をご紹介。店主やお店の物語を知ればその味わいはさらに深みが増すはずです。
※本記事は「おいしい京都 外さない店カタログ」から一部抜粋・編集しました。
■じんわり香味が染み渡るコーヒーを手に川べりへ
「WIFE&HUSBAND(ワイフ＆ハズバンド)」という店名どおり、店主の吉田恭一さん、幾未さん夫妻が開いたロースタリーカフェ。2015年に創業して以来、2人の感性が詰まった空間と染み渡るようなコーヒーの味わい、賀茂川でカフェを楽しめるピクニックセットなど、ユニークな提案で支持を広げてきた。
紅茶専門店で約10年培った味覚の経験を活かして、恭一さんが試行錯誤を重ねたコーヒーは、焙煎だけでなく抽出にもひと工夫が。切れ目なく粉に湯を注ぎ続ける、独特の手法の先にイメージするのは、「体に染み渡るような飲み応え」。
じんわり広がるすがすがしいぬくもりが、大らかに憩いの時間を満たしていく。気候のいい時期は、ピクニックセットを手に、青空の下、賀茂川べりで味わうのもまた格別だ。
COFFEE DATA
●焙煎機：フジローヤル 10キロ(半熱風式)
●抽出：ハンドドリップ(メリタ)
●焙煎度合い：深煎り
●テイクアウト：不可
●豆の販売：あり(180グラム 1700円～)
住所：京都市北区小山下内河原町106-6
電話：075-201-7324
京都の珈琲店に秘められた物語に、想像力が止まらない…。歴史ある街・京都の魅力を満喫しよう！
※吉田さんの吉は土に口が正式
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