ザ・リッツ・カールトン大阪の1階イタリア料理「スプレンディード」では、いちご畑をテーマとした毎回大人気のブッフェ「アフタヌーンブッフェ“ザ・ストロベリーフィールズ”」(平日は大人6300円、子供3150円、土日祝は大人6500円、子供3250円)を、2023年5月末まで冬と春でメニューを切り替えて開催している。本記事では2023年3月21日(祝)ごろまで提供予定の冬メニューを、ウォーカープラス編集部員が一足先に体験。シェフおすすめの必食スイーツをはじめ、春を先取りできるイチオシのスイーツやセイヴォリーをご紹介！
■大人気のストロベリーブッフェは冬と春でメニューが変わる
2015年から毎年開催されているストロベリーブッフェ。9回目となる今回は、2年9カ月ぶりにすべてのメニューをブッフェスタイルで提供する。2023年3月21日(祝)までは冬メニュー、3月22日(水)から5月31(水)までは春メニューとして、季節で内容を変えて多彩ないちごスイーツを用意する。
本ブッフェの特徴は、いちごを贅沢に使ったフランスとイギリスの伝統菓子が楽しめること。フランス出身のエグゼクティブペストリーシェフ・ファビアン氏と、イングランド出身のペストリーシェフ・エリオット氏が共同で考案した約20種のデザートと約8種のセイヴォリーに、2種のフレッシュいちごがスタンバイする。なかでもウォーカープラス編集部員が気に入った必食スイーツを、5つピックアップしてみた。
■オリジナリティあふれるスイーツのなかでも、おすすめは…？
最初に紹介したいのは「レモンポセット マセレートストロベリー」。砂糖に漬け込んだフレッシュいちごとレモンジュースをあえたものの上に、イギリス風のレモンクリームをたっぷりとのせ、最後にフレッシュいちごをトッピングしたカップデザートだ。シンプルな見た目から想像できないほど、一口食べるといちごの甘酸っぱさとレモンのさわやかさが口の中に広がり、いちごとレモンのコラボをさっぱりと楽しめる。ウォーカープラス編集部員はもちろん、本ブッフェでシェフが最もおすすめする一品だ。
次におすすめしたい「ストロベリーライムタルト」は、さわやかな香りが広がるライムクリームにストロベリーをトッピングした一口サイズのタルト。ライムの香りが前面に感じられるので、インパクトがスゴイ！いちごとライムの相性も抜群だ。撮影したくなるかわいいビジュアルにもテンションが上がる。
続いては、イングランドの伝統菓子「ストロベリーフラップジャック」。オートミールとシロップを混ぜた生地にいちごチョコをコーティングしたシンプルなスイーツ。卵白不使用なので、ヴィーガンの方も安心して楽しめるのが魅力だ。ヌガーのような食感といちごの香りがたまらない。
そして、最も意外な味わいだったのが「グリーンティ 玄米ケーキ ストロベリークリーム」だ。抹茶ビスキュイに玄米クリームを重ねた緑と赤のコントラストが美しいケーキで、食べるとクリームに忍ばせたサクサク食感の玄米が姿を現す。ブッフェの終盤で実食したのだが、ほかに比べてサイズ感は小さくなく、クリームも濃厚なのだが、サクサクとした食感がアクセントとなり、あっという間に平らげてしまった。
そのほかに、趣向を凝らしたムースや素朴なクッキーなど、どのスイーツも予想を裏切られる驚きと新発見があり、素材の組み合わせの妙に感動させられた。訪れたなら、乙女心くすぐるかわいい見た目とそれぞれのスイーツの味わいのコントラストを楽しみ尽くして欲しい。また2種のブランドいちご「ゆめのか」と「さちのか」が食べ放題なのも、いちご好きにはたまらないはず。
■毎回大好評のいちごリゾットも健在！
スイーツはもちろん、シェフのアイデアが詰まったセイヴォリーもぜひ。特に毎回登場している「ストロベリーリゾット スペックハム グラナパダーノ」は必ず味わってほしい。甘酸っぱさとリゾットの塩加減が絶妙で、いちごの魅力が最大限に引き出された一品となっている。
そのほか、いちごの風味がポイントの「ミニチーズバーガー」や、お口直しにピッタリな「ストロベリーカプレーゼ」、「ミートテリーヌ バルサミコクリーム」など、いちごの美味しさを新発見できるセイヴォリーにも注目だ。
なお2023年3月30日(木)までは、1階「ザ・ロビー・ラウンジ」にて、伝統的な3段アフタヌーンティースタンドが楽しめる「ヴィクトリアズティールーム“ストロベリー”(6900円)」も開催。ブッフェとアフタヌーンティーでいちごスイーツを堪能し、春の訪れを一足先に楽しもう！
※メニュー内容は仕入れ状況により変更する場合があります。
※新型コロナウイルス(COVID-19)感染症拡大防止にご配慮のうえおでかけください。マスク着用、3密(密閉、密集、密接)回避、ソーシャルディスタンスの確保、咳エチケットの遵守を心がけましょう。
※記事内の価格は特に記載がない場合は税込み表示です。商品・サービスによって軽減税率の対象となり、表示価格と異なる場合があります。
