渋谷にパリ発ビスケット専門店「ル・ビスキュイ・アラン・デュカス」

　仏パリ発ビスケット専門店「ル・ビスキュイ・アラン・デュカス」（TEL 03-5614-5313）が5月30日、渋谷スクランブルスクエア（渋谷区渋谷2）ショップ&レストラン1階「東急フードショーエッジ」内にオープンする。経営はSFAD（中央区）。（シブヤ経済新聞）

　店舗イメージ

　「ル・ビスキュイ・アラン・デュカス」は、フランスの有名シェフ、アラン・デュカスさんが2022年9月にパリにオープン。昨年秋に日本橋に出店し、国外に初進出した。渋谷の店舗は、同フロアにかねて出店しているショコラ専門店「ル・ショコラ・アラン・デュカス」内に位置。「シャトー（仏語で「城」や「館」）のキッチンに踏み入れたような」パリ本店の空間を再現するという。

　「ビスキュイ・キュイジネ（＝料理仕立てのビスケット）」を工房で一貫製造。デュカスさんの「おばあちゃんが作ってくれたバター風味たっぷりのビスケット」を再現したという「ピュール・ブール」（14枚入り4,968円～）、そばの実・米粉などの穀物を使う6角形が特徴のビスケット「ビスキュイ・エグザ 詰め合わせ」（10枚入り4,536円～）、薄く焼き上げたビスケット2枚でル・ショコラ・アラン・デュカス自家製のガナッシュやマーマレードなどを挟んでショコラでコーティングするビスケット「パレ 詰め合わせ」（5個入り4,860円）などを販売。

　ピュール・ブールのソフトクリーム「ソフトクリーム ピュール・ブール」（1,100円）を直営店で初めて取り扱うほか、同店限定商品としてクッキーショコラとカカオ75％のショコラをトッピングする、ピュール・ブールのソフトクリームとショコラのソフトクリームのミックスのソフトクリーム「ソフトクリーム ショコラ＆ビスキュイ」（1,100円）もラインアップ。

　オープンを記念して、ピュール・ブールとル・ショコラ・アラン・デュカスのショコラがコラボレーションした「レ・ピュール・ブール・オリジン ノワール＆オ・レ」（4,104円）を用意する。

　営業時間は10時～21時。