渋谷にうどん店「香川一福ART」　ミシュラン掲載店が新ブランド

　うどん店「香川一福ART（アール）」（渋谷区渋谷3）が5月9日、渋谷・明治通りにオープンした。経営は香川一福（代々木2）。（シブヤ経済新聞）

　店舗外観

　「香川一福」は、神田店が2017（平成29）年～2019年にグルメガイドブック「ミシュランガイド東京」でビブグルマンに選出。新ブランドとなる同店は明治通り沿いの路面にオープンする店名の「ART（アール）」はフランス語で、英語の「ART（アート）」と同じ「芸術」を意味する。同じつづりでも異なる発音をする「ART」を付けることで、うどんにも「違う表現がある」という思いを込めた。「伝統と革新の融合」をテーマに、「現代的に再構築」した創作うどんを提供する。

　「食の新たな形」としてうどんの可能性を探れる場所として、ファッションや音楽、食、国際性などが混在する渋谷に出店した。海外展開を見据え、インバウンド客の集客も見込む。席数は12席。

　新たな試みとして、奇数の日は細麺、偶数の日は太麺と、異なる太さの麺で提供する。メニューは、かき揚げうどんやきつねうどん（各850円）、「海老（えび）天うどん」（えび2本1,000円、同3本1,200円）、「明太子（めんたいこ）玉子あんかけ」（1,200円）、バターやチーズ、ベーコン、生卵などをのせる「カルボナーラうどん」、黒いルーをかける「ブラックカレーうどん」（各太麺の日、1,200円）、パクチーなどをのせる「グリーンカレーうどん」、「しょうが焼きぶっかけ」（各細麺の日、1,300円）など。銀座「しのはら」が監修した米国産もも肉とバラ肉を使った肉うどん（1,200円）など、既存店で提供するメニューもラインアップする。

　営業時間は11時～22時。