フライパン１つで麺と具を一度に調理！「スピードパスタ」3選

家族が大好きな麺料理が、フライパン1 つでパパッとできちゃうミラクルレシピ。手間は省いてもおいしさはそのまま！　片づけもラクチンだから、うれしいことずくめです！　今回はパスタの定番ナポリタン、ミートソース、カルボナーラを1つのフライパンで作る方法をご紹介します。

ナポリタンスパゲッティ

仕上げにバターをきかせて喫茶店のおいしさに！

【材料・2人分】
スパゲッティ（1.6mm、ゆで時間7分のもの）...160g
ウインナソーセージ...4～5本
ピーマン...2個
玉ねぎ...1/2個
洋風スープの素（顆粒）...小さじ1/2
サラダ油　トマトケチャップ　塩　こしょう　バター

【作り方】
1．ピーマンは一口大に切る。玉ねぎは6等分のくし形に切る。ソーセージは斜めに3等分に切る。

2．フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、1を入れて約1分炒める。水2カップと、スパゲッティを半分に折って加え、ふたをして強めの中火にする。

3．煮立ったら麺をほぐしながら混ぜ、再びふたをして弱めの中火にし、約7分蒸し煮にする（途中、2～3度混ぜる）。

4．ふたを取って強めの中火にし、洋風スープの素を加える。水分をとばすようにしっかりと炒め、ケチャップ大さじ5と1/2を加えて炒め合わせる。なじんだら塩、こしょう各少々、バター大さじ1を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、好みで粉チーズをふる。
（1人分548kcal／塩分3.0g）

ミートソーススパゲッティ

ミートソースがフライパン1 つで!?　手軽なのに本格派♪

【材料・2人分】
スパゲッティ（1.6mm、ゆで時間7分のもの）...160g
合いびき肉...200g
玉ねぎ...1/2個
マッシュルーム...3～4個
■A
∟ホールトマト缶...1/2缶（約200g）
∟洋風スープの素（顆粒）...小さじ1
∟水...2カップ
サラダ油　トマトケチャップ　塩　こしょう　砂糖　オリーブ油

【作り方】
1．玉ねぎ、マッシュルームはみじん切りにする。

2．フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、1、ひき肉を炒める。肉の色が完全に変わったら、Aを加え、スパゲッティを半分に折って入れる。ふたをして強めの中火にする。

3．煮立ったら麺をほぐしながら混ぜ、再びふたをして弱めの中火にし、約7分蒸し煮にする（途中、2～3度混ぜる）。

4．ふたを取って強めの中火にし、水分をとばすようにしっかりと炒める。ケチャップ大さじ3、塩小さじ1/3、こしょう少々、砂糖小さじ1/2を加えて混ぜる。オリーブ油大さじ1をからめて器に盛り、好みでパセリ（ドライ）をふる。
（1人分671kcal／塩分2.7g）

スナップえんどうとベーコンのカルボナーラ

まろやかな卵ソースが絶品！ 旬の野菜を加えて彩りよく

【材料・2人分】
スパゲッティ（1.6mm、ゆで時間7分のもの）...160g
ベーコン...4枚
卵...2個
スナップえんどう...8個
■ A＜混ぜる＞
∟牛乳...1/2カップ
∟粉チーズ...大さじ2
オリーブ油　塩　粗びき黒こしょう

1．スナップえんどうは斜め半分に切る。ベーコンは1cm幅に切る。ボウルに卵を溶きほぐす。

2．フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、ベーコンをさっと炒める。水1と3/4カップ、塩少々、スナップえんどうを入れ、スパゲッティを半分に折って加えてふたをし、強めの中火にする。

3．煮立ったら麺をほぐしながら混ぜ、再びふたをして弱めの中火にし、約7分蒸し煮にする（途中、2～3度混ぜる）。

4．ふたを取って強めの中火にし、水分をとばすように炒めたら、Aを加えて混ぜる。溶き卵を加えて大きく混ぜ、すぐに火を止める。器に盛り、粗びき黒こしょう適量をふる。
（1人分551kcal／塩分1.8g）

＊　＊　＊

パスタは、大きめの鍋＆たっぷりのお湯で茹でるという概念が覆されました！　1人ランチなど早速試してみたいレシピです。

レシピ考案／武蔵裕子　撮影／髙杉 純　スタイリング／浜田恵子　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田久晶子



文＝徳永陽子