甘辛味がごはんにぴったり。豚バラを巻いた絶品おかず「豚ロールの照り煮」

季節の旬の食材を使った献立や簡単でおいしい料理が人気を集め、2020年5月から始めた動画配信チャンネルが今では登録者数60万人以上！ 注目を集める人気配信者となった『平凡な夫婦』のおふたりは、最初こそ飲んで食べてが大好きでも料理を作るのは苦手だったようですが、簡単なものから少しずつ作っていくうち、手軽においしく作れるものがたくさんあることを知ったんだそう。

そんなおふたりが今回提案するのは、スーパーで手に入る身近な食材を中心に使った、忙しくても手軽に作れるレシピ。一日の終わりに楽しく食べて飲んで、ハッピーな時間を過ごせるメニューをご紹介します！

豚ロールの照り煮

■巻いた豚バラをご飯に合う甘辛味に！

■◆材料（2人分）
豚バラ薄切り肉……300g
塩こしょう……少々
サラダ油……小さじ1
ゆで卵……3個
A
・水……100ml
・酒、砂糖……各大さじ2
・しょうゆ……大さじ1
・にんにくチューブ、しょうがチューブ……各3cm

■◆作り方
1　豚肉は2枚ずつ少し重ねて広げ、塩こしょうをふって手前からくるくると巻く。Aは混ぜ合わせておく。

2　フライパンを中火で熱し、油をひいて1の巻き終わりを下にして焼く。

3　全体に焼き色がついたらAを加えてフタをし、弱めの中火で7分煮る。途中、上下を一度返す。

4　フタを取ってゆで卵を加え、強めの中火で煮汁をからめながら照りが出るまで煮詰める。

5　豚ロールと半分に切ったゆで卵を器に盛り、残った煮汁をかける。好みで貝割れ菜を添える。

【著者プロフィール】
平凡な夫婦
2020年5月より飲んで食べてが大好きな夫婦によるYouTubeチャンネル「平凡な夫婦」をスタート。週に一度のおうち居酒屋や、季節の旬の食材を使った献立、簡単でおいしい料理が人気を集める。献立をいちから作る段取りや恒例の乾杯シーンに加え、ふたりの食べっぷりも評判。

※本記事は平凡な夫婦著の書籍『忙しくても パパッとおいしい 平凡ごはん』から一部抜粋・編集しました。

著＝平凡な夫婦／『忙しくても パパッとおいしい 平凡ごはん』