忙しくて買い物に行けなかった〜！という日のために、わが家で常備しているのがハム。少量でも肉のうまみが味わえて、サラダに入れたり、卵と一緒に焼いたりと、何かと重宝しますよね。
メインおかずに昇格させるなら「ハムカツ」にするのがおすすめです。
ころもをつけて揚げるだけで食べごたえがアップし、ご飯がすすむおかずにも、お酒に合うおつまみにもなりますよ。
レシピを教えてくれたのは
近藤幸子さん
料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立。テレビ、雑誌などで活躍中。著書に『やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん』（主婦と生活社）など。
Instagram：@oishisyumatsu
エコ揚げハムカツ
【材料（2人分）】
ハム…8枚
【A】
・牛乳…大さじ2
・小麦粉…大さじ2
パン粉…1/3カップ
サラダ油…大さじ4
【作り方】
1 ハムは2枚ずつ重ねて1組にする。バットに【A】を混ぜ、1組ずつしっかりとからめる。
2 パン粉をまぶし、軽く押さえるようにしてしっかりとつける。
3 直径26cmのフライパンに並べて油を回しかける。
4 強めの中火で約2分揚げ、上下を返してさらに約2分、時々位置を変えながらこんがりと揚げる。（1人分199kcal／塩分1.0g：ハムカツのみ）
＊調理の際はフライパンから目を離さないよう、ご注意ください。
パン粉をつけるときは、牛乳で溶いた小麦粉を＜のり＞にするので、卵を使うよりもラクチンで無駄がありません。
また、使う油の量は大さじ４でOK！ 節約になるうえに、後始末がラクなのもうれしいポイントです。
お好きなソースをかけて、揚げたてのあつあつを楽しんでください♪
レシピ考案／近藤幸子 撮影／広瀬貴子 スタイリング／中村弘子 栄養計算／スタジオ食
編集協力・文／singt
