【包丁いらない宣言】お安く罪悪感がない「もやし」で最高のおつまみができた！

夏本番！　キンキンに冷えたビールや酎ハイが、いっそうおいしい季節になりました♪

家でお酒を楽しむならば、思う存分好きなものを食べたい！

とはいえ、できるだけヘルシーなものにしなきゃとは思っているんです......。
そしてお財布にもやさしく、できるだけ簡単に作れて、おいしければ最高です！

そんな、わがままリクエストを、お酒好きの心がわかる人気料理研究家・上島亜紀さんにぶつけてみたところ、なんともうれしいレシピを教えてくれました。

▶︎教えてくれたのは
上島亜紀さん
料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。親しみやすさのなかに、キラリとセンスが光る、おしゃれな家庭料理のレシピが人気。

「罪悪感のないおつまみを作るなら、野菜を主役にするのがおすすめ。特に、お買い得なもやしは、下ごしらえもいらないから、いいことずくめです。　
今日は、夏のお祭り気分で、お好み焼き風にするのはいかがですか？　
キャベツは刻む必要があるけれど、もやしで作れば包丁いらず。お安いのもうれしいですよね。生地を作るとカロリーが上がっちゃうので、小麦粉と片栗粉を大さじ1/2ずつだけ使ってつなぎにします。
ボウルで混ぜると面倒なので、ポリ袋を使えば後片づけががラクチン。少ない粉でも、全体にしっかりとからんで一石二鳥なんです」（上島さん）

もやしと豚バラのお好み焼き風

【材料・2人分】　1人分369kcal／塩分0.8g
・もやし ...1袋（約250g）
・豚バラ薄切り肉 ...150g
・万能ねぎ ...5本
・青のり ...適量
・削りがつお ...小1袋（約2g）
・小麦粉 片栗粉
・中濃ソース
・マヨネーズ

【作り方】
1　ポリ袋にもやしを入れ、万能ねぎをキッチンばさみで5㎝長さに切って入れる。小麦粉、片栗粉各大さじ1/2、削りがつおを加え、袋の口を閉じて振り、もやし全体に粉をまぶす。

2　直径約20㎝のフライパンに豚肉を並べ、1を広げ入れる。ふたをして強めの中火にかけ、約3分、豚肉がこんがりするまで焼く。上下を返して円形に整え、ふたをせずに4～5分焼く。中濃ソース適量をぬり広げてマヨネーズ適量をかけ、好みで削りがつおと、青のりをふる。



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包丁いらずの、もやしでもう一品。お次は、スパークリングワインを合わせたくなる、こじゃれた一皿です。

「ガレットをじゃがいもではなく、もやしで作る新発想！　じゃがいもをせん切りするのは大変だけど、もやしなら、切る手間なしでそのまま使えて労力ほぼゼロ。
外はこんがり、中はやさしい口当たり。チーズとの相性も抜群ですよ」

もやしとチーズのこんがりガレット風

作り方
ポリ袋にベーコンをキッチンばさみで細切りにして入れ、片栗粉、オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう、もやし、ピザ用チーズを加えます。ポリ袋をよーく振って、全体が均一になるまで混ぜて。小さめのフライパンで上下をこんがりと焼いたら完成です。上からフライ返しなどで軽く押さえながら焼くのが、こんがり仕上げるポイント。




＊　＊　＊

どちらも、おつまみにはもちろん、子どもにも受けること間違いなし！

下ごしらえがいらないもやしは、夏の救世主。お安いだけではないもやしの新しい魅力を、ご堪能ください。



レシピ考案／上島亜紀　撮影／難波雄史　スタイリング／阿部まゆこ　栄養計算／スタジオ食　編集協力／singt

文＝singt