年度末も近づき、慌ただしい日々を送っている人も多いのではないでしょうか。
中でも毎日のごはん作りは、できるだけラクしたい、でもおいしいものが食べたい、安くてボリュームのあるおかずがほしい！そんな悩みに頭を抱えてしまいますよね。
特に、家で出てきたらテンション上がるけど作るのがちょっと面倒な料理の代表といえば「酢豚」。揚げたり炒めたりあんを作ったり、材料も工程も多く手間と時間がかかりますが…そんな酢豚の常識を覆す、革命的なレシピがあるんです！
材料はたったの2つ、タレもケチャップとポン酢を混ぜるだけという驚きの簡単さ。疲れた日の晩ごはんにもピッタリの食べ応え◎レシピなので、ぜひ作り方を覚えてみてくださいね。
へとへとな日でも作れるごちそうメイン「ラクうま酢豚」
【材料】（２人分）
豚こま切れ肉…200g
赤パプリカ…1個
おろししょうが…小さじ1/2
ケチャップだれ
・トマトケチャップ…大さじ１ 1/2
・ポン酢じょうゆ、水…各大さじ1
片栗粉、ごま油
【作り方】
1 パプリカは縦半分に切り、一口大の乱切りにする。豚肉はしょうが、片栗粉大さじ1を加えてよく混ぜる。
2 フライパンにごま油大さじ1を強めの中火で熱する。豚肉を一口大ずつ取り、ぎゅっと握って丸めて入れる。焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱めの中火で約2分焼く。
3 パプリカを加えて約1分炒め、ケチャップだれの材料を混ぜて加える。全体にからめながら、約1分炒め合わせる。
（1人分376kcal レシピ考案／上島亜紀 栄養計算／スタジオ食）
生でもおいしいパプリカは、火を通し過ぎず、食感を程よく残すのがおいしく仕上がるコツ。家にある材料と調味料で作れるのもポイントです。揚げなくても柔らかジューシーな肉の味わいをぜひ楽しんでみてください。
文＝齋藤久美子
