大人も大満足のリッチな味。お口でとろける「チョコチーズケーキ」

もうすぐやってくるバレンタインデー。今年はチョコレートを使ったスイーツ作りに挑戦してみませんか？　わざわざケーキ型を買ってこなくても、グラタン皿やコップなど、おうちにある器で作れるレシピなら、気軽にチャレンジできますよね。今回ご紹介するのは、チョコの風味とチーズの風味が両方味わえる、贅沢な「チョコチーズケーキ」です。

チョコチーズケーキ

スパイシーなシナモンの香りで大人も満足のリッチな味へ

■焼き型として用意する器
グラタン皿
グラタン用の皿などの耐熱容器でおいしく焼けます。容器のサイズは16×16×高さ5㎝（容量約800㎖）を目安に！



【材料（16×16×高さ5㎝のグラタン皿1個分）】
＊1/8個分251kcal／塩分0.2ｇ

・板チョコレート（ビター）・・・ 1枚（50ｇ）
・板チョコレート（ミルク）・・・1枚（50ｇ）
・クリームチーズ・・・200ｇ
・卵・・・ 1個（正味55～60ｇ）
■粉類
　∟薄力粉・・・ 10ｇ
　∟シナモンパウダー・・・ 小さじ1
・生クリーム（乳脂肪分40～47％のもの）・・・ 120㎖
・砂糖 ・・・40ｇ
・牛乳 ・・・120㎖

【下準備】
・クリームチーズは室温にもどす。
・オーブン用ペーパーを約25×25㎝に切り、グラタン皿の底面の大きさに合わせて折り目をつけ、敷き込む。


・オーブンを180℃に予熱する。

【作り方】
1.クリームチーズを練り混ぜる
口径約18㎝のボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練り混ぜる。砂糖を加え、なめらかになるまで混ぜる。



2.チョコレートと混ぜる
板チョコレートは筋目で割る。小鍋に生クリームを入れて弱めの中火で熱し、煮立つ直前で火を止める。板チョコレートを加え、泡立て器で混ぜて溶かす。1 に3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。



3.生地を仕上げる
粉類をふるい入れ、粉けがなくなるまで混ぜる。卵を加えてよく混ぜ、牛乳を4回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。



4.焼く
下準備したグラタン皿に生地を流し入れ、180℃のオーブンで約35分焼く。中心に竹串を刺し、とろっとした生地がついてこなければ取り出し、グラタン皿に入れたままさます。冷蔵室で一晩（約6時間）おく。



作り方は簡単なのに、やわらかな食感といい味といい、お店で売っている商品にも負けないような、本格的なスイーツです。おもてなしに、自分へのごほうびに、ぜひおうちで作って楽しんでください。

調理／本間節子　撮影／佐々木美果　スタイリング／浜田恵子　栄養計算／スタジオ食　編集協力／中田裕子