最近料理を始めたけれど、もう少し上達できないかな…と思っている方もいるのではないでしょうか。
そんな方にオススメしたいのが、料理ビギナーさんが失敗する原因と傾向を知り尽くした料理研究家・小田真規子さんが考案した、初めてでもおいしく作れる新たな調理法。炒めもの、煮もの、揚げものなど、日々のごはん作りをサポートするコツを教えてくださいます！
ビギナー向けでありながら、マスターすれば「一生モノ」の料理ワザをご紹介します。
※電子レンジは600Wが基準。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間を目安に加熱してください。
※電子レンジ調理では、特に表記がない場合、耐熱ボウルは直径20cm、耐熱皿は直径25cmのものを使用しています。
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人気のサラダチキンはレンチンで作れる！
コンビニで人気のサラダチキンは、電子レンジで簡単に作れます。下味を変えてバリエを楽しみましょう。
◆材料（2人分）
とりむね肉 小1枚（約200g）
下味
・砂糖 小さじ1
・塩 小さじ1/2
・こしょう 少々
・水 大さじ2
◆作り方
1 とり肉は皮を除いてまな板に置き、ラップをかけて拳で30回たたいて厚みを均一にする。
【memo】肉の繊維がくずれて熱も味も入りやすくなる
2 直径25cmの耐熱皿にのせて下味をもみ込む。ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600W）で約4分30秒加熱する。
3 ラップをはずして上下を返し、ラップをぴったりとかけ直して約10分おく。食べやすく切って器に盛り、好みでサニーレタス、粒マスタードを添える。
【memo】レンジ加熱直後は表面が少しピンクでOK。この後10分おくことで、余熱で熱を通す
作＝小田真規子
※本記事は小田真規子著の書籍『今日から料理を始める人の61レシピ』から一部抜粋・編集しました。
