具材を2つにしぼれば5分でできる。秋のやすらぎスープバリエ

これからの季節、食卓に温かいスープが添えられているとほっと心がやすらぐもの。でもメインのおかずや副菜のほかに、スープまで作るなんて大変…！というのが作る側の本音だったりします。では、5分でできるスープならどうでしょう？　具材は2つ、さっと煮るだけでいい食材にしぼります。さらに栄養のある野菜を選べば、野菜不足もカバーできますよ！

ベーコンと豆苗のスープ

【材料・2人分】
ベーコン(ブロック)…60g、豆苗…1/3袋、とりガラスープの素…小さじ1/2、塩…小さじ1/3、こしょう…少々、水…2カップ

【作り方】
1.豆苗は1cm長さに切る。ベーコンは1cm角に切る。

2.鍋にベーコン、水2カップ、とりガラスープの素小さじ1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れて中火にかける。煮立ったら約3分煮て、豆苗を加えてひと煮立ちさせる。
（1人分128kcal、塩分2.0g　レシピ考案／髙山かづえ　栄養計算／スタジオ食）

緑黄色野菜に分類される豆苗を使った栄養満点の一杯。生でも食べられる豆苗は仕上げにひと煮たちさせればOKです。ベーコンは水から入れて火にかけて、スープに奥深いコクを移して。




具材2つ、5分でできるスープは他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。

れんこんと水菜のみそ汁

鍋にだし汁、れんこん（皮つきのまま2～3mmのいちょう切りに）を入れて火にかけ、3分ほど煮たら水菜をさっと煮てみそを溶き入れて。火の通りにくい根菜も、薄めにカットすれば5分以下で調理できます。

納豆汁

みそを溶かしただし汁に、ひき割り納豆を入れるだけの即席みそ汁。納豆はフォークで軽く潰してから加えると風味がアップ。好みで万能ねぎや納豆に付属するからしを入れて楽しんで。

長いもとしめじのスープ

ほくほく食感がクセになる長いものスープには、しめじを合わせて旨みをプラス。鍋に水、とりガラスープ、しょうゆ、長いもを入れて火にかけ、3分ほど煮たらしめじを加えてさらに1分ほど煮ます。仕上げに塩、こしょうで味を調えて。

ミニトマトとハムのスープ

ミニトマトとハムだけでもコクのある洋風スープに。作り方は沸騰した湯に洋風スープの素、塩、ミニトマト、ハムを加えて約3分煮て、最後にオリーブ油を回しかけて。ミニトマトの旨みが口の中ではじけます。



体をじんわり温めてくれるスープ。5分でできる一杯で、やすらぎ時間を楽しんでみませんか？

文＝齋藤久美子（栄養士）