夏といえばバーベキュー！！ といきたいところですが、この酷暑では断念せざるを得ないかもしれません。でもこんがり焼いた香ばしい肉を、ハフハフいいながらかぶりつきたい…！ そんなときは手羽先料理を用意して、涼しい部屋の中でバーベキュー気分を楽しむのもいいかもしれません。家のキッチンなら、手羽先揚げがレンジで作れます！
レンジ手羽先揚げ 名古屋風
【材料・2人分】
・とり手羽先…6本(350～400g)
・名古屋風だれ〈混ぜる〉（白すりごま・砂糖…各大さじ1、しょうゆ…小さじ2、塩…小さじ1/3、こしょう…小さじ1/4）
・小麦粉
・ごま油
・〈あれば添える〉きゅうり…適量
【下ごしらえ】
とり手羽先は骨に沿ってキッチンばさみで切り目を1本入れる。きゅうりはスティック状に切る。
【作り方】
1.手羽先に小麦粉大さじ2をまぶし、余分な粉をはたき落とす。直径約25cmの耐熱皿の縁に沿って皮目を上にして並べ、ごま油大さじ1を均等にかける。ラップをかけずに電子レンジ（600W）で約10分加熱する。
2.取り出して、肉から出た脂をスプーンでざっとすくって捨てる(食感がよくなり、味がよくなじむ)。名古屋風だれを全体にかけ、肉の上下を返しながらからめる。
（1人分335kcal、塩分2.1g 調理／小田真規子 栄養計算／スタジオ食）
※電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
粉をまぶした手羽先にごま油をまんべんなくかけて、レンジでチン！ 名古屋風の甘辛だれをからめれば、火を使わずにやみつきチキンが完成します。とっても簡単なので普段のおかずにもぜひ作ってみて。
手羽先のおかずは他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。
手羽のこんがり焼き
だし汁が手羽の中までしみこんで、旨み満点。だし汁で煮るときはふたをして、汁けが少なくなったらふたを取って弱火にし、水分を飛ばしながら皮がパリッとするまで焼きます。
２種のグリルチキン
半分はしょうゆだれ、もう半分は塩をもみ込んでの2種の味を同時に調理。たれ焼きの方はたれをぬりながら焼くと香ばしく仕上がりますよ。
みそマスタードグリルチキン
粒マスタードを混ぜ込んだ甘みそが美味！ 手羽先が焼き上がったところでみそをぬり、さっと焼いて器に盛りつけて。
手羽先のハーブグリル
塩と好みのハーブをもみこんで20分ほど味をなじませたら、あとは焼くだけ。レモンをしぼればおつまみに最高！
食卓に骨付き肉があるとテンションが上がるもの！ 家族が集まる夏休みに、作ってみてはいかがでしょう？
文＝齋藤久美子（栄養士）
