何かと忙しい毎日、冷凍うどんがあれば、パパッと一品作れちゃいます。平日の一人ランチに、休日の家族のごはんに、役立つレシピがたっぷりです！
具材は缶詰や、切るだけ、レンジ調理するだけでできる「のっけうどん」。火を使わないから、蒸し蒸しと暑い日だってキッチンに立つのが苦になりません！
基本の釜玉うどんの作り方（1人分）
冷凍うどん1玉をさっと水にくぐらせて直径約25cmの耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて、袋の表示時間どおりに電子レンジで加熱する。器に盛り、各材料をのせる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
プルコギ風うどん
肉に濃厚だれがからみ、うどんと野菜がもりもりいける！
＊1人分612kcal／塩分3.2ｇ
［ 材料・1人分 ］
冷凍うどん ...1玉
牛切り落とし肉 ...100ｇ
下味
∟おろしにんにく ...小さじ¹⁄₄
∟しょうゆ ...小さじ2
∟砂糖、酢、オイスターソース、ごま油 ...各小さじ1
サニーレタス ...1枚
青じそ ...3枚
白すりごま ...大さじ1
［ 作り方 ］
1．口径約17cmの耐熱ボウルに牛肉を入れ、下味を加えてもみ込む。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。取り出して混ぜ、白すりごまを加えてさらに混ぜる。
【レンチン2分！】肉にしっかり味をつけておくと、味がぼやけずおいしい。
2．サニーレタス、しそは一口大にちぎる。
3．冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジで加熱し、流水で洗って水けをきる。器に盛り、サニーレタス、1を汁ごと、しそを順にのせる。
＊ ＊ ＊
濃厚だれがからんだプルコギ風がレンチン2分でできるとは⁉ 肉にしっかり下味をつけておくのがポイントです！
調理／小林まさみ 撮影／鈴木泰介 スタイリング／浜田恵子 イラスト／中根ゆたか 栄養計算／スタジオ食 編集協力／田子直美
【レタスクラブ編集部】
