ごちそう感をアップさせたいとき、冷凍庫にシーフードミックスが入っていると重宝します。レシピによっては解凍せずにそのまま投入できるものもあり、忙しい日にも便利。焼きそばもグラタンもパスタも、シーフードが入ると見栄えも味もランクアップ！
極厚！海鮮チヂミ
【材料・2～3人分】
冷凍シーフードミックス…150g、万能ねぎ…1束、赤パプリカ…1/4個、卵…1個、とりがらスープの素…小さじ1、粉類（薄力粉…大さじ6、片栗粉…大さじ4）、たれ<混ぜる>（しょうゆ・酢…各大さじ1、砂糖…小さじ1、赤とうがらしの小口切り…少々、白いりごま…少々）、塩、ごま油、サラダ油
【作り方】
1.シーフードミックスはざるに入れ、熱湯を回しかけて解凍する。水けを拭き、塩小さじ1/4をまぶす。万能ねぎは5cm長さに切る。パプリカは縦薄切りにする。
2.ボウルに卵を溶きほぐし、スープの素と水大さじ4を混ぜ、粉類を加えて泡立て器でだまがなくなるまで混ぜる。１を加え、全体が均一になるまで菜箸で混ぜ合わせる。
3.フライパンにごま油、サラダ油各大さじ1を中火で熱する。２を均等な厚さに広げ入れ、ふたをして3～4分こんがりと焼く。フライ返しで裏返し、ふたをせずに3～4分焼く。食べやすく切り分けて器に盛り、たれを添える。
（1人分264kcal、塩分2.4g 調理／近藤幸子 栄養計算／スタジオ食）
全ての材料を混ぜ合わせてフライパンでこんがり焼くだけ。野菜とシーフードがたっぷり入って、食べごたえも抜群です！ シーフードミックスは熱湯をかけるとすぐに解凍できます。
冷凍シーフードミックスのおかずは他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。
野菜たっぷり中華丼
炒めず煮るだけの超時短な一品。スープに凍ったままのシーフードミックスと野菜を入れて、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみがつくまで3分ほど煮れば完成です。熱々のごはんにたっぷりかけてどうぞ。
シーフードとかぶのフライパングラタン
グラタンはフライパンで作ればオーブンいらず。シーフードミックスは凍ったまま具材と一緒に炒めて蒸し焼きに。牛乳を加えたら、レンジで溶かしたバター＋小麦粉（よく混ぜておく）を加えてとろみをつけて。
白菜とシーフードのアンチョビーパスタ
たっぷりの魚介にアンチョビーの旨みが加わり、やみつきになるおいしさ。定番はキャベツですが、今の季節はぜひ白菜で作ってみて。
海鮮あんかけ焼きそば
カリッと香ばしい麺にあんがからむ絶品焼きそばも、火の通りやすい野菜を組み合わせると時短に。シーフードミックスは解凍しておくと、プリプリの食感が維持できます。
シーフードミックスを活用すれば、手間なく華やかな食卓に！ 忙しい日にこそ、ぜひ作ってみてください。
文＝齋藤久美子（栄養士）
