正月太りなんてすぐに解消できるでしょ～♪ なんて楽観的にとらえていたものの、気付けば1月も後半…。そろそろ本腰を入れて食事改善をしたい人のために、無理なくやせられるゆる糖質オフおかずをご紹介しましょう。今回ピックアップしたのは全部15分以下で作れる簡単な一品ばかり。ダイエット中も必要な栄養はしっかり摂って、健康的にやせましょう！
■月曜日
牛肉としらたきのチャプチェ
【材料・2人分】
牛切り落とし肉…200g、しらたき(アク抜きずみ)…1袋(約200g)、にら…1/2わ、にんにく…1片、しょうが…1かけ、白すりごま…小さじ2、ごま油…小さじ2、豆板醤…小さじ1/4〜1/2、合わせ調味料（しょうゆ・みりん・みそ…各大さじ1、砂糖…小さじ1）
【作り方】
1.にらは3cm長さに切り、しらたきは食べやすく切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2.フライパンを中火で温め、しらたきをからいりし、取り出す。
3.続けてフライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、にんにく、しょうが、豆板醤小さじ1/4〜1/2を入れて香りが立つまで炒める。牛切り落とし肉を加え、色が変わるまで炒める。２のしらたき、にらを加えてさっと炒め、合わせ調味料を加え、炒めて味をからめる。器に盛り、白すりごまをふる。
（1人分387kcal、塩分2.7g 調理／牛尾理恵 栄養計算／スタジオ食）
週の初めは、牛肉を使った元気が出るおかずをチョイス。春雨の代わりに「しらたき」を使えば、食べごたえはそのままに糖質もカロリーも大幅にカットできます。
ゆる糖質オフおかずは他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。
■火曜日
グリルカツ
火曜日は揚げないヘルシーとんかつ。豚肉にサラダ油を混ぜたパン粉をつけて魚焼きグリルで焼くと、サクッと香ばしい食感に！ ベビーリーフを添えて、ウスターソースでどうぞ。
■水曜日
豆腐とツナの卵とじ
家に常備している、豆腐、ツナ缶、卵で1品。5分で作れる卵とじは、忙しい日に重宝しそうです♪
■木曜日
もやしミートボール
肉感たっぷりのミートボールも糖質は低め。肉だねにもやしを1袋入れてかさ増しすれば、カロリーも抑えられます。肉と一緒に野菜も一蒸し焼きにするから、つけ合せも一気に完成！
■金曜日
こうばし肉豆腐
食材をあらかじめしっかりと焼きつけ、旨味を引き出してから調味料で味つけを。豆腐の水切りはレンジで行います。好みで七味とうがらしをふって。
ダイエットに無理は禁物。急激に食事量を減らすよりもこの方が、長続きしそうです♪
文＝齋藤久美子（栄養士）
