甘みが増してきた白菜は、これからの季節がまさに旬！ 和洋中、どんな料理とも相性抜群で、かさ増しにも使える冬野菜の代表格です。白菜レシピのバリエを増やしておいしく食べ切りましょう！
今回は、牛肉にみずみずしい白菜をたっぷり合わせて、食べごたえアップした一皿です。
白菜と牛肉のすき焼き風
［ 材料・２人分 ］＊1人分431kcal／塩分2.9ｇ
白菜...1/5株（約400ｇ）
牛切り落とし肉...200ｇ
長ねぎ...1/2本
にんじん...縦1/2本
だし汁...1カップ
ごま油 砂糖 みりん しょうゆ 酒
［ 作り方 ］
1.白菜は長さを半分に切り、軸は縦細切りにし、葉はざく切りにする。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。にんじんは皮むき器でリボン状に削る。
2.鍋にごま油小さじ1を中火で熱し、ねぎを入れて焼きつけるように炒める。しんなりしたら中央をあけ、牛肉を加えて広げる。牛肉に砂糖小さじ1、みりん、しょうゆ、酒各大さじ2を順にかける。煮立ったら白菜の軸、白菜の葉、にんじん、だし汁を注ぎ、白菜の軸がやわらかくなるまで7～8分煮る。
＊ ＊ ＊
焼きつけたねぎの甘みがしみわたるすき焼き風煮物。甘辛味でご飯が進みます！
調理／本田明子 撮影／澤木央子 栄養計算／スタジオ食 編集協力／早川徳美
【レタスクラブ編集部】
