気温が下がり、味のしみたあったか煮ものが食べたい季節になりました。とはいえ、じっくりコトコト煮込む時間はなかなかとれませんね。そこで、朝仕込んでおけば、夜に袋から出して火にかけるだけの簡単煮物レシピをご紹介。朝の数分の準備で夜がグッとラクに！
「ラクなのにおいしさ極まる『ほったらかし煮』」今回は、「豚とかぼちゃのキムチーズ煮」。とろ～りチーズがピリ辛味をマイルドにまとめてくれます。
豚とかぼちゃのキムチーズ煮
［ 材料・2～3人分 ］＊1人分373kcal／塩分2.6ｇ
豚肩ロースとんカツ用肉...2枚（約200ｇ）〈水けを拭き、4～6等分のそぎ切りにする〉
ピザ用チーズ...80～100ｇ
白菜キムチ...200ｇ〈大きければ食べやすく切る〉
かぼちゃ...1/8個（約200ｇ）〈縦1cm幅に切る〉
煮汁〈混ぜる〉
∟とりガラスープの素、ごま油...各大さじ1/2
∟酒...大さじ2
［ 作り方 ］
【朝】ポリ袋に豚肉、キムチ、かぼちゃ、煮汁を入れ、全体がなじむまで袋の上から軽くもみ込む。空気を抜きながら袋を閉じて、冷蔵室で8～12時間おく。
朝これだけ仕込む！
【夜】袋を切って、フライパンにかぼちゃが下になるように広げ入れ、ふたをして中火で約10分煮る。チーズを加え、ふたをして強火にし、チーズが溶けるまで約1分30秒煮る。
＊ ＊ ＊
とろ～りチーズとキムチのピリ辛味で体が温まります。寒い日にふぅふぅしながら食べたいレシピです。
調理／上島亜紀 撮影／木村 拓 スタイリング／佐々木カナコ 栄養計算／スタジオ食 編集協力／ singt
【レタスクラブ編集部】
