切り方や調理法によって、ガラッと食感が変わる「長いも」。すりおろしたりサラダにしたり、生で食べることも多い食材ですが、今夜はステーキにしてみてはいかがでしょう？ ホクホクの食感で、食べごたえも抜群です！
「野菜ひとつで極上おかず」今回は「長いものステーキ」。わさびをきかせてしょうゆでいただく、お酒にも合いそうな味つけですよ！
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長いものステーキ
ホクホクの長いもにぴりっとわさびがおいしい！
［ 材料・2人分 ］＊1人分117kcal/塩分1.1g
・長いも ...4～5cm (約150g)
・オリーブ油
・練りわさび
・しょうゆ
［ 作り方 ］
1. 長いもは皮つきのまま縦半分に切り、フライパンに並べ入れる。
2. オリーブ油大さじ1をふって全体にからめ、断面を下にする。
3. 強火にかけ、断面がふつふつしてきたら中火にし、6～7分焼く。こんがりとしたら上下を返し、4～5分焼く。器に盛って練りわさび小さじ1を塗り、しょうゆ小さじ2をかける。
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長いもの皮の部分には、栄養がたっぷり！ ぜひ皮つきでいただきましょう。こうばしさがおいしさの決め手になるので、写真のような「焼き色」を目安に、しっかりじっくり焼いてくださいね。
調理/小田真規子 撮影/澤木央子 スタイリング/浜田恵子 栄養計算/スタジオナッツ 編集協力/田久晶子
【レタスクラブ編集部】
