食卓に、お弁当箱にあいてしまった小さなすき間。あと１品あったらいいな……をかなえるすき間おかずは、手間のいらない簡単さが大切です。「さつまいもの甘煮」は、さつまいもを砂糖で煮ただけのシンプルな一品だから、手間いらず。やさしい甘さが箸休めにぴったりなうえ、きれいな黄色が華やか。お弁当箱や食卓を、パッと明るくしてくれます。
さつまいもの甘煮
【材料】（２人分）
さつまいも 1本（約200g）、きび砂糖（または砂糖） 大さじ3、塩
【作り方】
1.さつまいもは皮をむいて食べやすい大きさに切る。
2.小鍋に１を入れ、きび砂糖、塩少少を加え、かぶるくらいの水（１と1/2カップが目安）を注いで弱火にかける。竹串を刺してみてすーっと通るようになったら火を止め、そのままおいてさます。
（167kcal、塩分0.3g 調理／大原千鶴、栄養計算／スタジオ食）
文＝O子
