さつまいもの王道おやつ、スイートポテト。シンプルなレシピももちろんいいけれど、たまにはちょっぴりアレンジして、見た目も味わいも格上げしてみませんか？
「さつまいもの映えおやつ」今回は、「スイートポテトサンド」。クロワッサンのバターの風味と相まって、リッチな味わいですよ！
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スイートポテトサンド
サクサクのクロワッサンと濃密なさつまいもでリッチに
［ 材料・2人分 ］＊1人分413kcal/塩分0.6g
・さつまいも ...1本 (約200g)
・クロワッサン ...2個
・クリームチーズ ...20g
・砂糖 ...40g
［ 作り方 ］
1. さつまいもは皮をむいて1cm厚さの半月切りにし、水に約3分さらして水けをきる。耐熱ボウルに入れ、砂糖と、水大さじ2を加えて混ぜる。ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W) で約3分加熱し、取り出してさっと混ぜる。再度同様に約3分加熱し、スプーンで潰して粗熱をとる。
2. 1にクリームチーズを加え、混ぜ合わせる。
〈POINT〉
レンジ加熱したさつまいもにクリームチーズを加え、スプーンでくずしながら混ぜるだけで濃厚な味わいに！ 好みでクリームチーズの量を増やしても美味。
3. クロワッサンは厚みの半分に切り目を水平に入れ、2をはさむ。
＊電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
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サックサクの食感と、こってり濃厚なスイートポテトのバランスが絶妙です。パンにはさむことで、ボリュームもアップ。食べ盛りの子どものおやつにも◎ですよ！
調理/金子奈央 撮影/宗田育子 スタイリング・編集協力/中田裕子 栄養計算/スタジオ食
【レタスクラブ編集部】
