あまりにシンプルすぎて、逆に作ったことのないレシピってありませんか？ O子にとっては「しいたけの肉詰め焼き」がそうでした。スーパーで肉厚のしいたけを見つけた際に「そういえば……」とふと思い出して作ってみたところ、しいたけとひき肉からあふれ出すうまみとプリプリの食感にノックアウト。「なぜもっと早く作らなかった!?」と己を責めてしまうほどのおいしさだったのです。しいたけは今が旬。食材のおいしさが際立つレシピにトライするなら、みなさん今ですよ！
しいたけの肉詰め焼き
【材料】（２人分）
豚ひき肉 80g、しいたけ 6枚、酒 小さじ1、塩 小さじ1/4、こしょう 少々、サラダ油 小さじ2、片栗粉
【作り方】
1.ボウルに豚ひき肉、酒小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々、水大さじ1を入れ、よく混ぜる。しいたけは軸を除き、かさの内側に片栗粉を薄くまぶす。ひき肉を等分に詰め、外側にも片栗粉を薄くまぶす。
2.フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、1の肉の面を下にして入れる。肉に焼き色がついたら裏返し、水大さじ1/2を加えてふたをし、弱火で約5分蒸し焼きにする。
（162kcal、塩分0.8g）
文＝O子
