この８月、「レタスクラブ」のご飯（どんぶり）人気レシピランキングの上位に君臨し続けているのが、「簡単タコライス」のレシピです。本場のタコライスを作るにはクミンやチリパウダーなどのスパイスが必要になりますが、こちらはカレー粉やケチャップ、ウスターソースなど、家にある調味料だけで作れるのが人気の秘密。チーズを多めにすれば、子どもたちが大好きなまろやか味に。黒こしょうやタバスコをふれば、スパイシーさがさらにアップ。子どもも大人も満足できる一皿です。
簡単タコライス
【材料】（2人分）
合いびき肉 180g、トッピング用チーズ 適量、玉ねぎのみじん切り 1/3個分、トマト 1/2個、にんにくの粗みじん切り 1片分、レタス 1/3個、トルティーヤチップス 適量、温かいご飯 どんぶり2杯分、トマトケチャップ、オリーブ油、カレー粉、ウスターソース、しょうゆ、こしょう
【作り方】
1.トマトは1cm角に切って、ケチャップ適量であえる。
2.フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。香りが立ったらひき肉を加えてほぐすようにして炒め、カレー粉大さじ2/3～1、ケチャップ大さじ2、ソース大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、こしょう少々を加えて全体に味がなじむまで炒める。
3.器にご飯を盛り、レタスを食べやすい大きさにちぎってのせ、チーズを散らす。2とトマトものせ、トルティーヤチップスを砕いてのせる。好みで粗びき黒こしょうやタバスコをふっても。
(1人分742kcal、塩分2.4g、調理時間15分）
文＝O子
