食べ過ぎたあと、うっかりその調子で食べ続けると負のおデブスパイラルに…。
そこで頼りになるのが「糖質オフ麺」。もの足りない印象を払拭するコツ満載のレシピをご紹介します。
「食べ過ぎた日の糖質オフ麺」今回は、具材とあえるだけで簡単においしくできちゃう「あえ麺」のレシピです。
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▶︎教えてくれたのは...
重信初江さん
料理研究家。作りやすく親しみのあるレシピが人気。糖質オフ麺を自身のダイエットに活用した実際の経験から、毎日飽きずに楽しめるメニューを考案。
まずは、糖質オフ麺の3つのメリットをご紹介します。
【1】こんにゃく粉やおからパウダーなどでできているから糖質、カロリーともに低い！
【2】おなかの調子を整えてくれる食物繊維が豊富
【3】ゆでる手間いらずでラクチン＆スピーディー！
手軽に使えて低糖質、低カロリー。これは頼らない手はありません！
さっそくあえ麺を作ってみましょう。麺の水けをよくきり、味をしっかりからめておくのがポイントですよ！
即席よだれどり麺
火を使わずに中華の人気メニューをパパッと再現！
［ 材料 ・1人分 ］＊1人分180kcal/塩分2.9g/糖質5.5g
・糖質オフ麺 (丸麺タイプ) ...1袋 (約180g)
・サラダチキン (市販品) ...1/2枚 (約50g)
・きゅうり ...1/2本
・サニーレタス ...1枚
・たれ〈混ぜる〉
∟おろししょうが ...小さじ1/2
∟具入りラー油 ...大さじ1（またはラー油 ...小さじ1/2）
∟黒酢 ...大さじ1（または酢大さじ1＋砂糖 ...小さじ1/2）
∟しょうゆ ...大さじ1/2
［ 作り方 ］
1. 糖質オフ麺は水けをよくきってボウルに入れ、たれの1/2量を加えて全体にからめる。
2. きゅうりはめん棒などでたたいて粗く砕き、長さを半分に切る。サラダチキンは食べやすく裂く。
3. サニーレタスを食べやすくちぎって器に敷き、1の麺を盛る。2をのせて、残りのたれをかける。
たらこパスタ風麺
くせのない麺は、まろやかな洋風テイストとも相性抜群！
［ 材料 ・1人分 ］＊1人分345kcal/塩分3.0g/糖質1.8g
・糖質オフ麺 (平麺タイプ) ...1袋 (約180g)
・たらこ ...30g
・ズッキーニ ...大1/2本 (約100g)
・アボカド ...小1/2個
・塩
・マヨネーズ
［ 作り方 ］
1. ズッキーニは皮むき器で薄いリボン状に削る。ボウルに入れて塩小さじ1/4をふり、さっと混ぜて約10分おく。アボカドは1.5cm角に切る。
2. たらこは5mm幅に切って別のボウルに入れ、マヨネーズ大さじ2を加えて混ぜる。糖質オフ麺を水けをよくきって加え、あえて味をなじませる。
3. ズッキーニの水けを軽く絞って2に加え、ざっとあえる。器に盛り、アボカドを散らす。
梅風味のねばねばあえ麺
めんつゆ×梅でさっぱりと食べる、そうめん感覚の一品。
［ 材料 ・1人分 ］＊1人分176kcal/塩分3.7g/糖質17.8g
・糖質オフ麺 (細麺タイプ) ...1袋 (約180g)
・ちくわ ...1本
・納豆 ...小1パック (約30g)
・長いも ...50g
・オクラ ...2本
・梅干し (塩分8%) ...小1個 (約10g)
・めんつゆ (3倍濃縮) ...大さじ2
［ 作り方 ］
1. 器にめんつゆと、水1/2カップを混ぜる。糖質オフ麺を水けをよくきって加え、約5分おいて味をなじませる。
2. 梅干しは種を除き、包丁で粗くたたく。長いもは四つ割りにしてポリ袋に入れ、袋の上からめん棒などでたたいて一口大にする。オクラはがくをぐるりとむき取り、薄い小口切りにする。ちくわは3～4mm幅の小口切りにする。
3. 1の麺の上に納豆、2を盛る。
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あえるだけだから、本当に手間いらずで、しかも絶品！ ダイエット中だからとガマンせずにおいしく食べられるあえ麺を、ぜひ作ってみてくださいね。
＜レタスクラブ21年6月号より＞
調理/重信初江 撮影/豊田朋子 スタイリング/久保田朋子 イラスト/宮野耕治 栄養計算/スタジオ食 編集協力/singt
【レタスクラブ編集部】
