食べ盛りも大喜び！ ボリューミーでパンチのきいた肉みそうどん3選【リピート必至の冷凍うどん】

ボリューミーで、食べ盛りの子どもも喜ぶうどんバリエと言えば...肉みそ！ こってり味の肉みそとシンプルなうどんは、相性抜群の組み合わせですよね。

というわけで、「リピート必至の冷凍うどん」今回は、肉みそうどん。しょうが風味や坦担風、じゃじゃ麺風など、パンチをきかせたおいしい3品をご紹介します。

＊電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

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しょうが肉みそうどん

肉みそはレンジで簡単に。しょうがの風味がアクセント


［ 材料・2人分 ］＊1人分431kcal/塩分2.9g
・冷凍うどん ...2玉
・しょうが肉みそ
　∟豚ひき肉 ...100g
　∟しょうがのみじん切り ...小さじ1
　∟だし汁 ...70ml
　∟酒、みりん、みそ ...各大さじ1と1/2
　∟片栗粉 ...大さじ1/2
　∟しょうゆ、砂糖 ...各小さじ1
・しめじ ...1パック (約100g)
・小松菜 ...1/2わ

［ 作り方 ］
1. 耐熱ボウルにしょうが肉みその材料を入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。いったん取り出して全体をよく混ぜ、再びラップをかけて約1分加熱する。取り出してよく混ぜ合わせる。
2. しめじはほぐし、小松菜は4cm長さに切る。鍋にたっぷりの湯を沸かし、凍ったままの冷凍うどん、しめじ、小松菜を入れて中火でゆでる。うどんがほぐれて再び沸騰したらざるにあけ、湯をきる。
3. 器に盛り、1をかける。

〜POINT〜


肉みそは加熱中にいったん取り出して混ぜ、加熱むらを防いで。

担担風肉みそうどん

あつあつのうま辛肉みそを冷たいうどんにからめて


［ 材料・2人分 ］＊1人分629kcal/塩分3.1g
・冷凍うどん ...2玉
・豚ひき肉 ...200g
・玉ねぎのみじん切り ...1/2個分
・青じそ ...5枚
・合わせ調味料
　∟みそ ...大さじ1と2/3
　∟砂糖、酒 ...各大さじ1
　∟片栗粉 ...小さじ2/3
　∟しょうゆ ...小さじ1/2
　∟とりガラスープの素 ...小さじ1/3
　∟水 ...1/2カップ
・ごま油
・ラー油

［ 作り方 ］
1. 冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジで加熱する。冷水でもみ洗いし、水けをきって器に盛る。
2. フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを炒める。油がまわったらひき肉を加えて炒める。肉の色が変わったら合わせ調味料を加えて、弱めの中火で約2分煮る。
3. 1のうどんに2をかける。ラー油小さじ1と、しそは細かくちぎって等分に散らす。

じゃじゃ麺風肉みそうどん

豆板醤やにんにくでパンチをきかせ、すりごまで香り豊かに


［ 材料・2人分 ］＊1人分511kcal/塩分3.5g
・冷凍うどん ...2玉
・豚ひき肉 ...150g
・しめじ ...1/2パック (約50g)
・長ねぎ ...4cm
・きゅうり ...1/2本
・合わせ調味料
　∟おろしにんにく ...小さじ1/3
　∟黒すりごま、酒 ...各大さじ2
　∟しょうゆ ...大さじ1
　∟みそ ...小さじ2～大さじ1
　∟豆板醤 ...小さじ1/2
・ごま油

［ 作り方 ］
1. しめじは2～3cm長さに切る。ねぎはせん切りにし、きゅうりは斜め薄切りにして細切りにする。冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジで加熱し、器に盛る。
2. フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、ひき肉を菜箸でほぐしながら炒める。ほぐれてきたらしめじを加えて約1分炒め、合わせ調味料を加えてさらに炒める。
3. 1のうどんに2をかけ、ねぎ、きゅうりを添える。

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家族ウケ抜群の肉みそうどん。スピーディーにできるので、時間がないときにもおすすめ！ ぜひお試しくださいね♪

＜レタスクラブ21年5月号より＞
調理/みないきぬこ、武蔵裕子、重信初江　撮影/千葉 充、邑口京一郎、野口健志　栄養計算/スタジオ食　編集協力/田子直美　


【レタスクラブ編集部】