鏡を見て、自分のお疲れ顔にぎょっとする毎日。「コスメでごまかすのも限界…」と嘆いていたら、モデルに大人気のライフスタイルプロデューサー・Atsushiさんが、体の中から美しくなる「美肌レシピ」を提唱していると聞きつけました！
「美肌をつくるレシピ」連載第3回目は、ミニトマトを使ったレシピ。加熱して使うのがポイントですよ！
＊この企画は『カラダの内側からサビない、老けない、美しくなれる 魔法のエイジングケアレシピ』 (KADOKAWA) の内容を一部変更して転載しています。
▶︎教えてくれたのは
ライフスタイルプロデューサー
Atsushiさん
野菜ソムリエプロ、漢方養生指導士初級の資格を持つ。モデルや女優が絶大な信頼を寄せるヘルシーレシピを数多く考案。
〜使う食材はコレ〜
加熱するのがポイント！
ミニトマト
抗酸化作用にひときわすぐれたリコピンは、加熱&油と摂取することで、吸収率がアップ！
トマトとしらすのヘルシー油揚げピザ
油揚げのカリッと感が絶妙！ 体思いのコクうまおつまみ
［ 材料・1人分 ］＊1人分158kcal/塩分1.3g
・ミニトマト ...3個
・油揚げ ...1枚
・しらす干し ...20g
・オリーブ (種なし) ...4粒
・パセリ (みじん切り) ...少々
・マヨネーズ ...小さじ1
［ 作り方 ］
1. ミニトマトとオリーブは輪切りにする。
2. 油揚げは半分に切り、上からヘラなどで押してつぶす。油揚げにマヨネーズを塗り、1、しらす干しをのせ、オーブントースターで5分間焼く。
3. 器に盛り、パセリをちらす。
〜この食材にも注目〜
パセリ
抗酸化力が高いβ-カロテン、ビタミンE、ビタミンCがたっぷり。
トマトと卵の塩麹炒め
はんぺんを投入することで栄養と食べごたえ、ともに◎
［ 材料・1人分 ］＊＊1人分433kcal/塩分2.6g
・ミニトマト ...6個
・溶き卵 ...2個分
・はんぺん ...1/2枚
・ピーナッツ (薄皮つき) ...大さじ2
・グリーンアスパラガス ...3本
・にんにく ...1片
・しょうが ...10g
・桜えび (乾) ...大さじ1
・塩麹 ...小さじ2
・ごま油 ...小さじ2
・黒こしょう ...小さじ1/4
［ 作り方 ］
1. ミニトマトは半分に切り、はんぺんはひと口大の角切りにする。アスパラガスは4cmの長さの斜め切りに、にんにくは粗みじん切りに、しょうがは千切りにする。
2. フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、溶き卵を加え半熟になるまで炒めたら、いったん取り出す。
3. フライパンをさっと拭き、ごま油小さじ1を中火で熱し、にんにくとしょうがを入れて炒める。
4. ミニトマト、はんぺん、アスパラガス、桜えび、ピーナッツを加えて炒める。
5. 全体的に火が通ったら卵を戻し入れ、塩麹を加えて炒め合わせる。
6. 器に盛り、黒こしょうをふる。
＊ ＊ ＊
加熱したトマトは甘みが増して、おいしさアップ！ 鮮やかな赤色で見栄えも◎。食卓が華やぐミニトマトのレシピを、ぜひお試しくださいね。
＜レタスクラブ21年5月号より＞
撮影/神林 環 (料理) 堀口 綾 (人物) スタイリング/洲脇佑美 調理アシスタント/大塚弘美 栄養計算/スタジオ食 編集協力/中田絢子
【レタスクラブ編集部】
