手間をかけずに作れるどんぶりものは、忙しい時のお助けメニュー……ですが、メインとなる具材に缶詰を使えば、下ごしらえがいらないのでさらに手軽に！ さば缶を使った「さば缶の卵とじ丼」なら、栄養豊富なうえ、ほうれん草の下ゆでも不要。帰宅して10分後には、「いただきます！」の声が聞こえるレシピです。煮汁を作るのが面倒なときは、めんつゆを使ってもおいしく作れますよ。
さば缶の卵とじ丼
【材料】（２人分）
さば水煮缶 １缶(約210g)、溶き卵 ２個分、ほうれん草 1/2わ、温かいご飯 どんぶり２杯分(約400g)、煮汁（だし汁 1/2カップ、しょうゆ 大さじ２、酒 大さじ１、砂糖 大さじ１弱）、さば缶の卵とじ丼
【作り方】
1.ほうれん草は３cm長さに切る。
2.フライパンに煮汁の材料を入れて混ぜ、さばの缶汁をきって加え、火にかける。煮立ったらほうれん草を加え、さばを木べらなどでざっとほぐして混ぜ、２〜３分煮る。溶き卵を回し入れ、ふたをして１分弱蒸し煮にする。
3.器にご飯を盛り、２をのせる。好みで三つ葉のざく切りをのせても。
（656kcal、塩分3.8g、料理時間10分）
文＝O子
