まろやかな味わいのチーズは子どもたちの大好物。料理にプラスするだけで、お手軽に味をととのえられるのもうれしいですよね。そんなチーズの中でも、今回は扱いやすい「粉チーズ」を使用したおかずを5つピックアップ。お弁当のおかずやおつまみにもうってつけですよ。
蒸しなすとサラダ菜のチーズマリネ
【材料・2人分】
なす 2個、サラダ菜 1/2個、オリーブ油 大さじ1、粉チーズ 小さじ2、酢 大さじ1/2、塩、粗びき黒こしょう 各少々
【作り方】
1. なすはラップでまとめて包み、やわらかくなるまで電子レンジで約3分加熱する。ラップごと水にさらして粗熱をとり、縦半分に切って横2cm幅に切る。サラダ菜は食べやすい大きさにちぎって水にさっとさらし、水けをきる。
2. ボウルにオリーブ油大さじ1、粉チーズ小さじ2、酢大さじ1/2、塩、粗びき黒こしょう各少々を入れて混ぜ、1を加えてあえる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
（88Kcal、塩分0.3g）
粉チーズによってコクをプラスしたお手軽サラダ。なすは電子レンジで加熱するため、後片付けの手間もかかりません。野菜がメインなのに食べごたえがあるので、ダイエット中などにも役に立ってくれるはず。
たたききゅうりと長いもの粉チーズあえ
きゅうりを割るときはめん棒が汚れないように、ポリ袋に入れて作業すること。長いもは半月切りにカットすると、シャクシャクとした食感を残せます。
レタスのさっとゆで粉チーズがけ
レタスは半分にちぎったあと、さっとゆでてざるに上げるのがポイント。ゆですぎないようにすると、レタスの食感がしっかり残るはず。
にんじんとブロッコリーのマヨチーズあえ
たっぷりのチーズにこしょうをきかせたあえものです。味がなじむように、食材をマヨネーズであえてから粉チーズをふりましょう。
レンチンチーズポテト
電子レンジだけで作れるお手軽なレシピ。塩バター風味のじゃがいもとチーズの組み合わせはやみつきになるおいしさです。
風味が豊かなチーズを使った副菜は、ワインなどのお酒とも相性ぴったり。食後にパパっと用意して、大人の時間を満喫するのもいいかもしれませんね。
文＝田中律
