家にある材料で、簡単に作れるおいしいパスタが食べたい！そんなときにお役立ちのレシピ本が「とびきりおいしい 家パスタ 食べたら疲れが吹き飛ぶよ!」です。
インスタグラムで大人気のTesshiさんが作る「家パスタ」は、がっつり&ボリューミーが特徴。複雑な調理器具は必要ナシ、パスタをゆでる鍋とソースを作るフライパンさえあればOK！
パスタだけでも大満足♪ 忙しくて買い物にいけない日でも大丈夫な編集部厳選レシピを、9回連載でお届けします。今回は第4回、「鉄板ナポリタン」のご紹介です。
◆鉄板ナポリタン
子どもの頃からのなじみ深い大好きな味。
卵+ケチャップ味は、オムライスのパスタ版! ?
調味料が知りたくて、訪れた喫茶店の店主が優しそうだったときには勇気を出して、「ソースには何が入っているのか、ひとつだけでも知りたいです」。とか何とか質問して、聞き出すことに成功したことも。
鉄板に敷く卵は2個分。この量は譲れない。麺とからめて熱々をほおばるのは至福のひとときです。
息子たちのお弁当にもよく持たせていました。大きなお弁当箱に麺を詰め、上から卵をどーんとのせて。こういうお弁当の日は「また作って」とか「ともだちがちょっとちょうだいって言った」とか、いつもにはない感想つきでうれしかったものです。
うちでは直径16cmのスキレットで作っています。
ソーセージはハムやベーコンでも。野菜は、好みのものをたしても。ソースは、ウスターソースの代わりにお好み焼きソースを使っても。その場合、砂糖は入れません。
【材料】
ソーセージ … 2本 →7mm厚さの斜め切り
ピーマン … 1個 →5mm厚さの輪切り
玉ねぎ … 1/4個 →縦に薄切り
しめじ … 1/4パック(25g) →ほぐす
卵… 2個 →溶きほぐす
オリーブオイル … 大さじ1
A →混ぜ合わせる
∟ケチャップ … 大さじ4
∟ウスターソース … 小さじ1
∟砂糖 … 小さじ1/2～1
∟牛乳 … 大さじ2
∟しょうゆ … 少々
バター … 大さじ1/2
塩 … 少々
（好みで）粉チーズ、粗びき黒こしょう、タバスコ®… 各適量
オリーブオイル … 少々 →スキレットに塗ってなじませておく
スパゲッティ … 100g
∟塩 … 小さじ2 →湯を沸かし、ソースを煮つめたら表示時間通り（少し長くてもいい）パスタをゆでる
【作り方】
1 フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ソーセージを入れ、ソーセージの両面に焼き色がつき、玉ねぎがしんなりしたらピーマン、しめじを加えて炒め合わせ、いったん取り出す。
2 空いたフライパンに混ぜ合わせておいたAを入れ、とろっとするまで煮つめる。
3 2 のソースに1 の具を戻して混ぜる。ゆで上がったパスタ、バターを加えて混ぜ、塩で味をととのえる。
4 スキレットをよく熱し、卵液を流し込み、半熟になったら3のナポリタンを山高になるようのせて完成！ 好みで粉チーズ、黒こしょう、タバスコをふる。
著＝Tesshi(@tmytsm)
