今年もお花見のシーズンがやってきました。お花見といえば、美味しいお酒にお弁当が欠かせませんよね。マンネリしがちな定番のサンドイッチを、和風にアレンジしてみませんか？ 今回は日本酒や焼酎にも合う、美味しいレシピをご紹介します。桜を眺めながらいただくのにぴったりですよ！
ベトナムに「バインミー」という美味しいサンドイッチがあります。これはフランスパンにレバーペーストやハムなどと一緒に、人参や大根の酢漬けをはさんだものなのですが、この酢漬けは日本の「なます」に瓜二つ。なますはパンとも好相性なのです。なますをメインにしたサンドイッチをぜひ試してみてください。
・材料
バケット 1本
大根 1/4本
人参 1/4本
かまぼこ 1本
酢 大さじ3
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/2
バター 適宜
・作り方
1.大根、人参は千切りにします。
塩もみしてしばらく置いたら水気を絞り、 酢と砂糖を混ぜ合わせ味をなじませます。
2.横側に切れ目を入れたバケットにバターを塗り、千切りにしたかまぼこと1をサンドして完成。
海苔といえばおにぎり、巻き物に欠かせないものですが、サンドイッチにしても美味しいんです。クリームチーズが和風の味わいになり、ひとつ、もうひとつと手が出てしまいます。柚子こしょうと貝割れ大根の風味にも、思わずお酒がすすみます。取りあい必至のサンドイッチになるでしょう。
・材料
サンドイッチ用パン 12枚
海苔 12枚
クリームチーズ 大さじ1
鶏のささみ 3本
貝割れ大根 60g
柚子こしょう 適宜
酒 適宜
・作り方
1.ささみは筋を切り、酒を回しかけたら電子レンジに3分かけます（600Wの場合）。
あら熱が取れたらほぐしておきます。
貝割れ大根はざく切りにしておきます。
2.クリームチーズと柚子こしょうを混ぜて、パンに塗ります。
3.2に海苔をのせ、ささみと貝割れ大根をサンドして完成。
サンドイッチにはあまり使われることのない長ネギ。じっくり炒めて甘みを出すと、これがパンにぴったりなのです。
・材料
長ネギ 3本
ごま油 適量
明太子 1腹
食パン（6枚切り）4枚
バター 適宜
・作り方
1.長ネギは斜めにスライスし、ごま油でしんなりするまで炒めます。
2.食パンは耳を落とし、バターを塗っておきます。
3.2に1とほぐした明太子をサンドして完成。
ちょっと風変わりなサンドイッチととびきりのお酒で、気の置けない友人や家族、そして恋人と楽しいお花見の思い出を作ってくださいね。
（ウエルネス＆ビューティーライター ユウコ）
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