大人気のココナッツオイル。流行に乗って買ってはみたものの、意外と使い切れずに余らせている人は少なくないのでは？ 実は簡単なアレンジで濃厚な絶品バターが作れることをご存知ですか？ アツアツのパンやパンケーキにはもちろん、刻みナッツやドライフルーツと混ぜれば、ちょっとしたワインのおつまみにも◎。今回はホリスティックセルフケアインストラクターの筆者が、アレンジ自在な発酵バターの作り方をご紹介します。
＜作る時の注意点＞
今の時期は問題ありませんが、ココナッツオイルが固まった状態では、材料がうまく混ざりません。寒い季節で固まっている場合は、湯煎して液状に戻してから作るようにしましょう。
＜材料（1食分）＞
最近はスーパーなどでも売っている豆乳ヨーグルトを使っていますが、もし手に入らなければ普通のヨーグルトでもOKです。
・ココナッツオイル 大さじ6
・豆乳ヨーグルト 大さじ4（水切り前の状態）
・はちみつまたはメープルシロップ 小さじ1
・自然塩 ひとつまみ
＜作り方＞
1．豆乳ヨーグルトをコーヒーフィルターに入れるか、ガーゼで包んでザルの上に置き、2-3時間程度水切りする
2．すべての材料を泡だて器またはフードプロセッサーでよく混ぜる
3．冷蔵庫に入れ、2-3時間冷やせば完成！
いかがでしたか？ とっても簡単で、 ホームパーティーの時のちょっとした前菜にもぴったりですよね。想像以上にコクのある味なので、ぜひ焼き立てのパンにのせて食べてみてください！
（ホリスティックセルフケアインストラクター・尾野真美子）
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